Szukaj
Tort z żywymi kwiatami

Tort z żywymi kwiatami

Tort z żywymi kwiatami w oryginale powstał na specjalne życzenie jubilatki – na 11-ste urodziny. Poważny wiek domaga się poważnego traktowania, więc zrezygnowałam z wszelkich „dziecięcych” ozdób, podobizn idoli, czy innych tego rodzaju wykończeń.

W środku mamy tradycyjny biszkopt, mus z jeżyn i mus z malin. Otynkowałam go kremem na bezie szwajcarskiej, a ponieważ imprezka była rodzinna, w małym gronie, w dolnym piętrze ukryłam atrapę – nie potrzebowaliśmy aż tylu porcji.

Mój tort z żywymi kwiatami ma również ręcznie malowane detale. Do tego szybka dekoracja z żywych kwiatów i na tym koniec. Ozdoby są minimalistyczne, narzędzia zupełnie podstawowe, a tort wzbudził zachwyt jubilatki i gości. Co więcej, jest doskonale uniwersalny! Wystarczy zmienić kolory, dodać lub odjąć kwiaty, dołożyć prosty topper i w ten prosty sposób dopasować tort do każdej w zasadzie okazji!

Magda Kubiś
Magda Kubiś

O autorze

Założycielka Akademii Tortu i portalu Cake Room. Pieczenia i dekorowania tortów uczyła się sama, teraz z pasją i zaangażowaniem dzieli się zdobytą wiedzą i doświadczeniem. Nie zraża się potknięciami, nieustannie wymyśla nowe rozwiązania, testuje nowe techniki i angażuje się we wszystkie aspekty słodkiego biznesu, od pieczenia, przez odlewy silikonowe, wydruki i stelaże, składanie i dekorowanie, po promowanie i arkana sprzedaży. Całodobowe wsparcie ;-)

Czego się nauczysz

Jak wykorzystać atrapę do tortu.
Jak nanieść strukturę na masę cukrową.
Jak namalować wzór na masie cukrowej.
Jak udekorować tort żywymi kwiatami.

Narzędzia, których potrzebujesz

Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.

Biszkopt

Masy cukrowe

Barwniki spożywcze

  • złoty w pudrze

Inne

Jak zrobić tort z żywymi kwiatami

Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-1
Atrapę styropianową powlekam masą cukrową.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-2
Przytrzymując atrapę packą z góry, na bokach odciskam fakturę.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-3
Przygotowuję narzędzia do malowania.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-4
Barwnik rozpuszczam w wódce.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-5
Nadmiar barwnika "odciskam" z pędzla na brzegu talerza.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-6
Maluję brzegi tortu. W niektórych miejscach nanosząc więcej - wedle uznania.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-7
Złoty barwnik w pudrze...
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-8
...rozprowadzam w małej ilości wódki lub spirytusu.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-9
Powleczone masą cukrową piętro tortu ustawiam na papierze do pieczenia.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-10
Zaczynam malowanie od spodu tortu.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-11
Paski można malować odręcznie lub pomóc sobie znacznikiem*
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-12
Na gotową atrapę (lub tort) nakładam troszkę lukru królewskiego, który "przyklei" mi górne piętro do dolnego.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-13
Za pomocą szpatułki przenoszę górne piętro i ustawiam na dolnym.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-14
Do ułożenia kwiatów używam specjalnych fiolek.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-15
Fiolkę wbijam w dolne piętro, przy brzegu górnego.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-17
Można użyć więcej niż jednej aby zmieścić większą aranżację.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-18
Kwiaty przycinam do odpowiedniej wysokości...
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-19
...I układam w fiolkach.

Przydatne uwagi

  • Do tego projektu, na tort z żywymi kwiatami, użyłam atrapy, ponieważ nie potrzeba mi było dużej ilości porcji.
  • Przygotowaną atrapę powlekam masą cukrową metodą panelową. Można powlec tradycyjnie – jest to tylko kwestia preferencji.
  • Do naniesienia struktury użyłam specjalnego wałka. Strukturę nanoszę na świeżą, miękką masę cukrową. Aby atrapa nie przesuwała się w trakcie nanoszenia na nią struktury, przytrzymuję ją z góry packą.
  • Do malowania po masie cukrowej użyłam rozcieńczonego w alkoholu barwnika do aerografu. Można również użyć barwnika w żelu. Barwniki w żelu rozrabiamy w wódce; w spirytusie się zwarzą.
  • Złoty barwnik w pudrze rozrabiam w alkoholu. Tutaj nie ma znaczenia czy w wódce czy w spirytusie. Ważne jest aby do malowania przygotować sobie gęstą ciecz. Za rzadka mikstura będzie się brzydko nanosić i zostawiać smugi.
  • Więcej na temat złotych barwników przeczytacie TUTAJ.
  • Aby “przykleić” górne piętro do dolnego, używam niewielkiej ilości lukru królewskiego. Można też użyć roztopionej czekolady.
  • Ponieważ dolna część tego tortu to atrapa, nie potrzebuję wsporników. Jeżeli zamiast atrapy użyjecie prawdziwego tortu, dolne piętro będzie musiało być wzmocnione. Jak to zrobić pokazaliśmy TUTAJ.
  • Każdy tort żywymi kwiatami powinien mieć je odpowiednio zabezpieczone i przygotowane do styczności z żywnością. Do zamocowania kwiatów w torcie używam, przeznaczonych do tego celu, specjalnych fiolek. Inne sposoby na dekorowanie tortu żywymi kwiatami pokazała nam Greta Szymkowiak w jednej z naszych sesji na żywo.

Artykuły, które mogą Ci się przydać

Jak zrobić tort
Jak zrobić tort? Porady dla początkujących
Jak rozplanować pracę nad tortem
Jak rozplanować pracę nad tortem

Przypnij na pinterest

Tort z żywymi kwiatami

*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.

Dodaj komentarz

Dołącz do nas!

Akademia Tortu logo Round
Abonament już od 58zł/mc

Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.

Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.

Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!

Magda Kubiś

O mnie

Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!

Reklama

Zainspiruj się!

CakeRoom.pl

Artykuły

Barwniki spożywcze

Barwniki spożywcze

Co to są barwniki spożywcze? Barwniki spożywcze to substancje dodawane do żywności w celu zmiany jej koloru. Mogą być stosowane w produktach spożywczych w celu poprawy

Więcej »

Reklama

Dodaj swoje zdjęcie

Dodaj zdjęcie własnego tortu, który stworzyłeś dzięki temu tutorialowi.

Załóż konto

Załóż darmowe konto

1
Dane
2
Tel.
3
Adres
4
Email
Imię *
Nazwisko *
Kierunkowy *
Telefon *
Miasto *
Państwo *
Skąd dowiedziałaś się o Akademii Tortu? *
Email *
Potwierdź email *
Hasło *
Min. 8 znaków: wielka litera • mała litera • cyfra
Potwierdź hasło *
Oświadczam, że znam i akceptuję postanowienia Regulaminu oraz Polityki Prywatności portalu Akademia Tortu.

Chcesz zobaczyć zdjęcia naszych studentów? Kliknij TUTAJ