Tort z żywymi kwiatami

Tort w oryginale powstał na specjalne życzenie jubilatki – na 11-ste urodziny. Poważny wiek domaga się poważnego traktowania, więc zrezygnowałam z wszelkich „dziecięcych” ozdób, podobizn idoli, czy innych tego rodzaju wykończeń.

W środku mamy tradycyjny biszkopt, mus z jeżyn i mus z malin. Otynkowałam go kremem na bezie szwajcarskiej, a ponieważ imprezka była rodzinna, w małym gronie, w dolnym piętrze ukryłam atrapę – nie potrzebowaliśmy aż tylu porcji.

Detale są malowane ręcznie. Do tego szybka dekoracja z żywych kwiatów i na tym koniec. Ozdoby są minimalistyczne, narzędzia zupełnie podstawowe, a tort wzbudził zachwyt jubilatki i gości. Co więcej, jest doskonale uniwersalny! Wystarczy zmienić kolory, dodać lub odjąć kwiaty, dołożyć prosty topper i w ten prosty sposób dopasować tort do każdej w zasadzie okazji!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email

O autorze

Założycielka Akademii Tortu i portalu CakeRoom. Pieczenia i dekorowania tortów uczyła się sama, teraz z pasją i zaangażowaniem dzieli się zdobytą wiedzą i doświadczeniem. Nie zraża się potknięciami, nieustannie wymyśla nowe rozwiązania, testuje nowe techniki i angażuje się we wszystkie aspekty słodkiego biznesu, od pieczenia, przez odlewy silikonowe, wydruki i stelaże, składanie i dekorowanie, po promowanie i arkana sprzedaży. Całodobowe wsparcie ;-)

Czego się nauczysz

Jak wykorzystać atrapę do tortu.
Jak nanieść strukturę na masę cukrową.
Jak namalować wzór na masie cukrowej.
Jak udekorować tort żywymi kwiatami.

Narzędzia i materiały, których potrzebujesz

Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.

Jak zrobić tort z żywymi kwiatami

Tort z żywymi kwiatami
Atrapę styropianową powlekam masą cukrową.
Tort z żywymi kwiatami
Przytrzymując atrapę packą z góry, na bokach odciskam fakturę.
Tort z żywymi kwiatami
Przygotowuję narzędzia do malowania.
Tort z żywymi kwiatami
Barwnik rozpuszczam w wódce.
Tort z żywymi kwiatami
Nadmiar barwnika "odciskam" z pędzla na brzegu talerza.
Tort z żywymi kwiatami
Maluję brzegi tortu. W niektórych miejscach nanosząc więcej - wedle uznania.
Tort z żywymi kwiatami
Złoty barwnik w pudrze...
Tort z żywymi kwiatami
...rozprowadzam w małej ilości wódki lub spirytusu.
Tort z żywymi kwiatami
Powleczone masą cukrową piętro tortu ustawiam na papierze do pieczenia.
Tort z żywymi kwiatami
Zaczynam malowanie od spodu tortu.
Tort z żywymi kwiatami
Paski można malować odręcznie lub pomóc sobie znacznikiem*
Tort z żywymi kwiatami
Na gotową atrapę (lub tort) nakładam troszkę lukru królewskiego, który "przyklei" mi górne piętro do dolnego.
Tort z żywymi kwiatami
Za pomocą szpatułki przenoszę górne piętro i ustawiam na dolnym.
Tort z żywymi kwiatami
Do ułożenia kwiatów używam specjalnych fiolek.
Tort z żywymi kwiatami
Fiolkę wbijam w dolne piętro, przy brzegu górnego.
Tort z żywymi kwiatami
Można użyć więcej niż jednej aby zmieścić większą aranżację.
Tort z żywymi kwiatami
Kwiaty przycinam do odpowiedniej wysokości...
Tort z żywymi kwiatami
...I układam w fiolkach.

Przydatne uwagi

  • Do tego projektu użyłam atrapy, ponieważ nie potrzeba mi było dużej ilości porcji.
  • Przygotowaną atrapę powlekam masą cukrową metodą panelową. Można powlec tradycyjnie – jest to tylko kwestia preferencji.
  • Do naniesienia struktury użyłam specjalnego wałka. Strukturę nanoszę na świeżą, miękką masę cukrową. Aby atrapa nie przesuwała się w trakcie nanoszenia na nią struktury, przytrzymuję ją z góry packą.
  • Do malowania po masie cukrowej użyłam rozcieńczonego w alkoholu barwnika do aerografu. Można również użyć barwnika w żelu. Barwniki w żelu rozrabiamy w wódce; w spirytusie się zwarzą.
  • Złoty barwnik w pudrze rozrabiam w alkoholu. Tutaj nie ma znaczenia czy w wódce czy w spirytusie. Ważne jest aby do malowania przygotować sobie gęstą ciecz. Za rzadka mikstura będzie się brzydko nanosić i zostawiać smugi.
  • Więcej na temat złotych barwników przeczytacie TUTAJ.
  • Aby “przykleić” górne piętro do dolnego, używam niewielkiej ilości lukru królewskiego. Można też użyć roztopionej czekolady.
  • Ponieważ dolna część tego tortu to atrapa, nie potrzebuję wsporników. Jeżeli zamiast atrapy użyjecie prawdziwego tortu, dolne piętro będzie musiało być wzmocnione. Jak to zrobić pokazaliśmy TUTAJ.
  • Do zamocowania kwiatów w torcie używam, przeznaczonych do tego celu, specjalnych fiolek. Inne sposoby na dekorowanie tortu żywymi kwiatami pokazała nam Greta Szymkowiak w jednej z naszych sesji na żywo.

Tutoriale, które mogą Ci się przydać

Artykuły, które mogą Ci się przydać

Przypnij na pinterest

Dołącz do Akademii Tortu!

AkademiaTortu-LogoRound.png

Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.

Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.

Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!

Sprawdź nasze subskrypcje i dołącz już dzisiaj!

Magda Kubiś

O mnie

Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!

Zajrzyj do sklepu Akademii Tortu

Zainspiruj się!

CakeRoom.pl-Logo-Rnd.png

Co nowego na Blogu