fbpx
Tort z żywymi kwiatami

Tort z żywymi kwiatami

Tort z żywymi kwiatami w oryginale powstał na specjalne życzenie jubilatki – na 11-ste urodziny. Poważny wiek domaga się poważnego traktowania, więc zrezygnowałam z wszelkich „dziecięcych” ozdób, podobizn idoli, czy innych tego rodzaju wykończeń.

W środku mamy tradycyjny biszkopt, mus z jeżyn i mus z malin. Otynkowałam go kremem na bezie szwajcarskiej, a ponieważ imprezka była rodzinna, w małym gronie, w dolnym piętrze ukryłam atrapę – nie potrzebowaliśmy aż tylu porcji.

Mój tort z żywymi kwiatami ma również ręcznie malowane detale. Do tego szybka dekoracja z żywych kwiatów i na tym koniec. Ozdoby są minimalistyczne, narzędzia zupełnie podstawowe, a tort wzbudził zachwyt jubilatki i gości. Co więcej, jest doskonale uniwersalny! Wystarczy zmienić kolory, dodać lub odjąć kwiaty, dołożyć prosty topper i w ten prosty sposób dopasować tort do każdej w zasadzie okazji!

O autorze

Założycielka Akademii Tortu i portalu Cake Room. Pieczenia i dekorowania tortów uczyła się sama, teraz z pasją i zaangażowaniem dzieli się zdobytą wiedzą i doświadczeniem. Nie zraża się potknięciami, nieustannie wymyśla nowe rozwiązania, testuje nowe techniki i angażuje się we wszystkie aspekty słodkiego biznesu, od pieczenia, przez odlewy silikonowe, wydruki i stelaże, składanie i dekorowanie, po promowanie i arkana sprzedaży. Całodobowe wsparcie ;-)

Czego się nauczysz

Jak wykorzystać atrapę do tortu.
Jak nanieść strukturę na masę cukrową.
Jak namalować wzór na masie cukrowej.
Jak udekorować tort żywymi kwiatami.

Narzędzia i materiały, których potrzebujesz

Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.

Słodkie Oskary 2021

Finaliści Słodkich Oskarów zostali wybrani! Spośród zgłoszonych przez Was kandydatów, prezentujemy tych, którzy otrzymali najwiecej zgłoszeń. Teraz wszystko już w Waszych rękach – zagłosujcie na mistrza w każdej kategorii i wyłońcie Gwiazdę Roku 2021!

Wśród uczestników zabawy rozlosujemy fajne nagrody!

  • Każdy uczestnik może oddać jeden głos co 24 godziny.
  • Potwierdzenie o udziale zostanie wysłane na podany przez Ciebie adres email. 
  • Jeżeli nie dostałeś emaila, sprawdź Swój folder spam.
  • Nasza strona używa plików cookies. Kontynuując korzystanie z naszej witryny, akceptujesz naszą Politykę Prywatności.

Jak zrobić tort z żywymi kwiatami

Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-1
Atrapę styropianową powlekam masą cukrową.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-2
Przytrzymując atrapę packą z góry, na bokach odciskam fakturę.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-3
Przygotowuję narzędzia do malowania.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-4
Barwnik rozpuszczam w wódce.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-5
Nadmiar barwnika "odciskam" z pędzla na brzegu talerza.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-6
Maluję brzegi tortu. W niektórych miejscach nanosząc więcej - wedle uznania.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-7
Złoty barwnik w pudrze...
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-8
...rozprowadzam w małej ilości wódki lub spirytusu.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-9
Powleczone masą cukrową piętro tortu ustawiam na papierze do pieczenia.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-10
Zaczynam malowanie od spodu tortu.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-11
Paski można malować odręcznie lub pomóc sobie znacznikiem*
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-12
Na gotową atrapę (lub tort) nakładam troszkę lukru królewskiego, który "przyklei" mi górne piętro do dolnego.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-13
Za pomocą szpatułki przenoszę górne piętro i ustawiam na dolnym.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-14
Do ułożenia kwiatów używam specjalnych fiolek.
Tort z żywymi kwiatami
Fiolkę wbijam w dolne piętro, przy brzegu górnego.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-17
Można użyć więcej niż jednej aby zmieścić większą aranżację.
Akademia_Tortu-Tort_z_zywymi_kwiatami-18
Kwiaty przycinam do odpowiedniej wysokości...
Tort z żywymi kwiatami
...I układam w fiolkach.
Tort z żywymi kwiatami

Jak zabarwić kwiaty

Tort z żywymi kwiatami, w innych kolorach niż te naturalne? Czemu nie!

Ciekawy wątek poruszyły dziewczyny na naszej grupie na FB – mianowicie o tym jak zabarwić kwiaty na pożądany kolor. Mowa tutaj oczywiście o barwieniu żywych kwiatów. Jest to idealne uzupełnienie tego tutorialu, bo często kształt kwiatu doskonale pasuje nam do kompozycji, ale kolor już niekoniecznie, albo chcemy osiągnąć jakiś oryginalny efekt nietypową barwą kwiatu. 

Znamy wszyscy barwienie białych kwiatów (np róż, czy tulipanów) w wodzie z atramentem lub tuszem. Skracamy łodygę, wstawiamy kwiat do jak najmniej rozcieńczonego atramentu i… czekamy. Nie zawsze jednak udaje się osiągnąć efekt równomiernie zabarwionego kwiatu. Czasem wybarwi się on w marmurkowe wzorki, czasem tylko końcówki płatków – różnie bywa. W ten sposób można też barwić kwiaty jadalnymi barwnikami w żelu rozpuszczonymi w wodzie.

Nasze subskrybentki podpowiadają, że żywe kwiaty można także pokolorować „od zewnątrz” na przykład aerografem (jadalnymi barwnikami), albo pędzelkiem czy sprayem (także jadalnymi barwnikami rozpuszczonymi w spirytusie). Można także rozrobić barwnik w kubeczku i zanurzyć w nim całą główkę kwiatu, delikatnie pomieszać i dać odcieknąć. Oraz oczywiście pomalować barwnikiem w pyłku przy użyciu pędzelka.

Taki tort z żywymi kwiatami w niespotykanych kolorach będzie strzałem w dziesiątkę! Powodzenia!

jak zabarwić kwiaty
Torty naszych subskrybentek. Od lewej: Aleksandra Buda, Kasia Lis.

Przydatne uwagi

  • Do tego projektu, na tort z żywymi kwiatami, użyłam atrapy, ponieważ nie potrzeba mi było dużej ilości porcji.
  • Przygotowaną atrapę powlekam masą cukrową metodą panelową. Można powlec tradycyjnie – jest to tylko kwestia preferencji.
  • Do naniesienia struktury użyłam specjalnego wałka. Strukturę nanoszę na świeżą, miękką masę cukrową. Aby atrapa nie przesuwała się w trakcie nanoszenia na nią struktury, przytrzymuję ją z góry packą.
  • Do malowania po masie cukrowej użyłam rozcieńczonego w alkoholu barwnika do aerografu. Można również użyć barwnika w żelu. Barwniki w żelu rozrabiamy w wódce; w spirytusie się zwarzą.
  • Złoty barwnik w pudrze rozrabiam w alkoholu. Tutaj nie ma znaczenia czy w wódce czy w spirytusie. Ważne jest aby do malowania przygotować sobie gęstą ciecz. Za rzadka mikstura będzie się brzydko nanosić i zostawiać smugi.
  • Więcej na temat złotych barwników przeczytacie TUTAJ.
  • Aby “przykleić” górne piętro do dolnego, używam niewielkiej ilości lukru królewskiego. Można też użyć roztopionej czekolady.
  • Ponieważ dolna część tego tortu to atrapa, nie potrzebuję wsporników. Jeżeli zamiast atrapy użyjecie prawdziwego tortu, dolne piętro będzie musiało być wzmocnione. Jak to zrobić pokazaliśmy TUTAJ.
  • Każdy tort żywymi kwiatami powinien mieć je odpowiednio zabezpieczone i przygotowane do styczności z żywnością. Do zamocowania kwiatów w torcie używam, przeznaczonych do tego celu, specjalnych fiolek. Inne sposoby na dekorowanie tortu żywymi kwiatami pokazała nam Greta Szymkowiak w jednej z naszych sesji na żywo.

Tutoriale, które mogą Ci się przydać

Artykuły, które mogą Ci się przydać

Galeria

Z dumą prezentujemy prace, które nasi Studenci wykonali korzystając z tego tutorialu!

Nie dodano jeszcze żadnych zdjęć.

Chcesz zobaczyć więcej? Kliknij TUTAJ

Zapraszamy Was do galerii chwały!
Bardzo, bardzo chcemy wiedzieć, jakie cuda powstają w Waszych kuchniach i pracowniach, jakie lepicie placki i jak pomagają Wam w tym nasze tutoriale.
Aby dodać swoje zdjęcie, zaloguj się lub załóż darmowe konto!

Przypnij na pinterest

*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.

Dodaj komentarz

Dołącz do Akademii Tortu!

Akademia Tortu

Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.

Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.

Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!

Sprawdź nasze subskrypcje i dołącz już dzisiaj!

Magda Kubiś

O mnie

Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!

Zajrzyj do sklepu Akademii Tortu

Zainspiruj się!

CakeRoom.pl-Logo-Rnd.png

Co nowego na Blogu

Tort ślubny
Blog
Magda Kubiś

Jak zaprojektować tort ślubny

Sezon ślubny trwa oczywiście cały rok, ale jednak w ciepłych miesiącach, od maja do września, przypada jego kulminacja. Co roku w naszych pracowniach przewijają się

Czytaj więcej »