Krem bananowy z mascarpone
Jak przygotować krem bananowy z mascarpone i śmietanki kremówki? Przedstawiamy Wam prosty przepis na lekki krem bananowy do tortu. Ten krem bananowy jest również idealny do dekoracji babeczek, ciast i deserów.
Najczęściej spotykane połączenie to krem bananowy z kremem czekoladowym lub musem czekoladowym. Z czym jeszcze łączyć krem bananowy? Tego dowiesz się ze wpisu na blogu Akademii Tortu: Kremy do tortów – sprawdzone kombinacje smakowe.
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Narzędzia
Nie dodano.
Przepis na krem bananowy z mascarpone
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
1 przełożenie fi18
kategoria
Krem do tortu
Składniki
- 250 g mascarpone
- 300 ml śmietany kremówki min. 36%
- 70 g bananów liofilizowanych
Instrukcje
-
Śmietanę i mascarpone ubić razem.
-
Dodać zmielone liofilizowane banany.
-
Można dodać cukier wedle uznania.
Tagi
Jak zrobić krem bananowy
Przydatne uwagi
- Banany mielimy zaraz po otwarciu torebki, zaraz przed dodaniem do śmietany z mascarpone. Nie zostawiamy zmielonych bananów otwartych ponieważ szybko “łapią” wilgoć i zrobią się gumowe.
- Banany liofilizowane można zmielić od razu z cukrem pudrem.
- Śmietanę z mascarpone miksuję tak, aby była tylko lekko ubita. Zmielone banany “zagęszczą” ją.
- Krem bananowy z mascarpone z dodatkiem bananów liofilizowanych nie czernieje.
- Dla wzmocnienia smaku, biszkopt można nasączyć roztworem likieru bananowego z wodą. Więcej pomysłów na nasączenie biszkoptu znajdziesz TUTAJ.
Reklama
Smaki tego przepisu
Bananowy
Dobrze komponuje się z:
Krem bananowy z mascarpone
Przepisy, o których wspomnieliśmy
Artykuły, które mogą Ci się przydać
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
23 Responses
jedna paczka bananów tzn ile g ? bo są różne paczki – i na jakie fi są te ilości podane w przepisie ?
Ja kupuję w paczkach, po 70g. Można dać więcej, wtedy będzie intensywniejszy smak. Kremu starcza na 1 przełożenie tortu o średnicy 20cm.
witam, gdzieś kiedyś kupiłam pulpę bananową (98% / 450g.) i chciałabym ją wykorzystać do zrobienia kremu do tortu. jak ją wykorzystać?
pozdrawiam
irena
Trzeba poeksperymentować. Zerknij na przepis na mango – marakuja, może cos w tym kierunku.
no tak, nie pomyślałam aby zrobić podobnie jak z tamtych owoców ;).
dziękuję.
pozdrawiam
Czy mogą być banany suszone?
Banany suszone a liofiliozowne to różnica. Nie wiem czy dasz radę zmielić suszone tak mocno jak da się zmielić liofilizowane.
Witam czy zamiast liofilizowanych owoców mogę dać koncentrat bananowy?
Oczywiście. PO więcej pomysłów na połączenia smakowej zajrzyj tutaj https://akademiatortu.pl/blog/kremy-do-tortow-sprawdzone-kombinacje-smakowe/
Dzień dobry:-)
CZY KREM BANANOWY BĘDZIE SIĘ DOBRZE KOMPONOWAŁ Z KREMEM TRUSKAWKOWYM ?
POZDRAWIAM 🙂
Powinno być ok. Dodawałabym po łyżeczce i powoli mieszała, żeby się nie zdarzył…
Czy można dodać do kremu żelatynę i zrobić porcjowe deserki z foremki sylikonowej?
Lepsze do monoporcji są musy, nie kremy. Zerknij na ten przepis https://akademiatortu.pl/przepisy/krem-bananowy-z-czekolada/
Czy mogę kupić takie banany już w proszku? I czy wtedy gram tyle samo dać?
Czy do takiego kremu można dać żelkę? Jeśli tak jaką by Pani dała ? Marzy mi się smak banan i czekolada takie snaki kremów
Nie orientuję się czy banany liofilizowane można kupić już w proszku, ja zawsze mielę… Gramatury używamy zawsze takiej jaka jest podana w przepisie. Zelkę można dać do każdego kremu, tutaj zrobiłabym porzeczkową bo fajnie przełamie mdły smak bananów. Możesz też dać chrupką warstwę https://akademiatortu.pl/przepisy/chrupka-warstwa/
Witam, czy można by było dać świeże banany zamiast liofilizowanych i ewentualnie ile?
Niebardzo, bo będzie rzadki. Zobacz ten przepis: https://akademiatortu.pl/przepisy/krem-bananowy-z-czekolada/
Witam, czy mogę w ten sam sposób zrobić krem bananowy na bezie szwajcarskiej? Jeśli tak, kiedy dodać banany, na samym końcu razem z barwnikiem? Dziękuję i pozdrawiam 🤝
Tak, można. Zmielone banany dodałabym do już ubijającej się masy z masłem. Zmiel banany i dodaj od razu do masy, one lubią „łapać” wilgoć więc wrzucamy zaraz po zmieleniu.
Czy mogą być chipsy bananowe?
Liofilizowane banany zmienisz na puch i nie zmienią tekstury kremu. Chipsy bananowe są twarde i nie wiem czy uda Ci się je zmielić na pyłek…
Dzień dobry Jakie najlepiej użyć banany chodzi mi o firmę? Zmieliłam tyle co w przepisie dużo zostało grudek, drugie pytanie czy krem jest taki kleisty czy coś źle zrobiłam? Dziękuję za odpowiedź 🙂
Kurczę nie podpowiem z firmą bo mieszkam w USA. U nas używam pierwszych lepszych jednak. I tak, krem wychodzi kleisty ponieważ banany liofilizowane “zabierają” wilgoć z kremu. Następnym razem polecam spróbować z tego przepisu https://akademiatortu.pl/przepisy/krem-bananowy-z-czekolada/