Szukaj

Najlepszy przepis na tradycyjny biszkopt bez proszku

Najczęściej zadawane pytanie na grupie na Facebooku to, “jaki jest najlepszy przepis na tradycyjny biszkopt bez proszku do pieczenia?”. Żeby odpowiedzieć na to pytanie, zaprosiłam do współpracy najlepszych fachowców w dziedzinie pieczenia tortów!

Marlena i Marcin Doroś to dwie firmy z piękną historią w branży wypieków. Bajkowe Torty w Elblągu – ich torty królują na stołach weselnych, przyjęciach rodzinnych i imprezach firmowych w całej Polsce Północnej. Dorosiowe Ranty to druga rodzinna marka, która zdobyła serca wielu torciar, ułatwiając pracę przy składaniu i dekorowaniu tortów.

Kliknij TUTAJ, i zobacz jak się to wszystko zaczęło…

Akademią Tortu podzielili się swoim sprawdzonym przepisem na tradycyjny biszkopt do tortu! Dziękujemy!

Marlena Doroś
Marlena Doroś

O autorze

Marlena i Marcin Doroś to dwie firmy z piękną historią w branży wypieków. Bajkowe Torty w Elblągu – ich torty królują na stołach weselnych, przyjęciach rodzinnych i imprezach firmowych w całej Polsce Północnej. Dorosiowe Ranty to druga rodzinna marka, która zdobyła serca wielu torciar, ułatwiając pracę przy składaniu i dekorowaniu tortów. W 2020 wraz z Kasią Chudy, Marlena została jedną z finalistek Słodkich Oskarów Akademii Tortu w kategorii Szkoleniowiec Roku!

Narzędzia, których potrzebujesz

Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.

Narzędzia
Robot planetarny lub ręczny
Rant
Papier do pieczenia
Sitko
Szpatułka silikonowa
Załóż konto

Załóż darmowe konto

1
Dane
2
Tel.
3
Adres
4
Email
Imię *
Nazwisko *
Kierunkowy *
Telefon *
Miasto *
Państwo *
Skąd dowiedziałaś się o Akademii Tortu? *
Email *
Potwierdź email *
Hasło *
Min. 8 znaków: wielka litera • mała litera • cyfra
Potwierdź hasło *
Oświadczam, że znam i akceptuję postanowienia Regulaminu oraz Polityki Prywatności portalu Akademia Tortu.

Przepis na tradycyjny biszkopt bez proszku do pieczenia

5/5

czas przygotowania

30 minut

ilość porcji

1 biszkopt fi18

kategoria

Biszkopt

Tradycyjny biszkopt bez proszku

Składniki

  • 5 jajek kurzych, rozmiar L
  • 200 g cukru kryształu
  • 150 g mąki pszennej typ 450
  • 50 g mąki ziemniaczanej

Instrukcje

  1. Całe jajka ubijamy z cukrem do uzyskania puszystej masy.
  2. Przesianą przez sitko mąkę dodajemy partiami do masy z jajek delikatnie mieszając szpatułką do połączenia się składników.
  3. Masę przelewamy do wcześniej przygotowanego rantu.
  4. Pieczemy około 45-50 minut, lub do suchego patyczka, w temperaturze 165-170 stopni.

Tagi

Ilość jajek a wielkość tortownicy...

“A z ilu jajek trzeba zrobić żeby starczyło na biszkopt fi20?” – Jedne z najczęściej zadawanych pytań na grupach tortowych, to z jakiej ilości jajek zrobić biszkopt bez proszku na dany rozmiar tortownicy.

Wyżej, w sekcji Materiały, w plikach do pobrania, Marlena podaje wam swój sprawdzony przelicznik na biszkopt bez proszku.

Oczywiście, wszystko będzie też zależeć od tego jakiej wysokości tort chcecie przygotować, jakiej grubości blatów biszkoptu chcecie użyć i ile przełożeń kremem ma mieć wasz tort… Nie zapomnij tez zerknąć na nasz tutorial, w którym pokazaliśmy jak przełożyć tort kremem.

Przygotowaliśmy też dla Was kalkulator, który pozwoli Wam obliczyć ilość pozostałych składników na ten tradycyjny biszkopt bez proszku, proporcjonalnie do ilości użytych jajek. Tak wyliczony przepis na tradycyjny biszkopt bez proszku zawsze się sprawdzi i ciasto będzie doskonałą bazą do zdobienia.

Jak używać kalkulatora
Wpisz ilość jajek w odpowiednie miejsce w kalkulatorze.
Otrzymasz wagę reszty składników dopasowaną do ilości jajek!

Wpisz ilość jajek
Cukier
0.00
g
Mąka pszenna
0.00
g
Mąka ziemniaczana
0.00
g

Jak przygotować biszkopt bez proszku

DorosioweRanty-Biszkopt1
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać.
DorosioweRanty-Biszkopt2
Całe jajka włożyć do miski miksera.
DorosioweRanty-Biszkopt3
Dodać cukier.
DorosioweRanty-Biszkopt4
Ubijać na najwyższych obrotach miksera...
DorosioweRanty-Biszkopt5
Aż masa będzie puszysta. Minimum 20 minut!
DorosioweRanty-Biszkopt6
Obie mąki dodać do ubitej masy...
DorosioweRanty-Biszkopt7
Delikatnie wymieszać silikonową lub drewnianą szpatułką, do połączenia się składników.
DorosioweRanty-Biszkopt8
Rant umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
DorosioweRanty-Biszkopt9
Papier zawinąć szczelnie dookoła podstawy rantu.
DorosioweRanty-Biszkopt10
Ciasto przelać do przygotowanego rantu lub tortownicy.
DorosioweRanty-Biszkopt11
Tak przygotowany wstawić do piekarnika.
DorosioweRanty-Biszkopt12
Piec około 45 min, temperatura 165C-170C
DorosioweRanty-Biszkopt
Po wyciągnięciu z piekarnika, biszkopt rzucamy - zobacz video niżej!
DorosioweRanty-Biszkopt1-2
Kroimy tylko dobrze przestygnięty biszkopt.

Biszkopt rzucany

Zaraz po upieczeniu biszkoptu warto nim rzucić aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Podobno tradycyjny biszkopt rzucany nie opada.

Jak wyjąć biszkopt z rantu

Dlaczego biszkopt nie wyrósł?

Przyczyn nieudanego biszkoptu może być wiele. Trzeba po kolei przeanalizować każdy krok, który wykonaliśmy w trakcie przygotowania biszkoptu.

  1. Zmiana proporcji w przepisie. Jeżeli chcesz eksperymentować zmieniając podane w przepisie proporcje, licz się z tym, że biszkopt może się nie udać. Skorzystaj z podanego kalkulatora lub przeczytaj nasz wpis o tym jak dostosować przepis do rozmiaru blachy.
  2. Za krótko ubijane jajka z cukrem. Ubijamy tak długo, aż masa będzie lekka i puszysta, minimum 15 minut. Czas ubijania ciasta biszkoptowego zależał będzie od ilości, jaką przygotowujecie. Dłużej będzie się ubijać masa z 12 jajek niż z 5.
  3. Nienagrzany odpowiednio piekarnik. Jeżeli temperatura w piekarniku w trakcie pieczenia jest za mała lub za wysoka, biszkopt się najprawdopodobniej nie uda. Sprawdź, czy twój piekarnik utrzymuje odpowiednią temperaturę w trakcie pieczenia.
  4. Za krótki czas pieczenia. Czas pieczenia biszkoptu zależy od ilości ciasta / wielkości tortownicy czy rantu. Biszkopt z 10 jaj na pewno będzie się piekł dłużej, niż ten z 5 jaj.
  5. Wysmarowana tłuszczem blacha do pieczenia biszkoptu. Do pieczenia biszkoptu rantu ani tortownicy niczym nie smarujemy!

Jak pokroić biszkopt

Przede wszystkim kroimy tylko i wyłącznie wystudzony biszkopt! Najlepiej upiec tradycyjny biszkopt bez proszku w przeddzień krojenia i przekładania go kremami. Taki biszkopt bez proszku będzie się nie tylko łatwiej kroił, ale również mniej kruszył.

Jeżeli ktoś ma wprawę, poradzi sobie w krojeniu ostrym nożem z ząbkami. Jednak o wiele prościej uzyskać równe blaty krojąc biszkopt nożem strunowym. Jeżeli przygotowujecie torty często, warto zaopatrzyć się w idealny do krojenia nóż firmy Agbay.

Jak pozbyć się górki w biszkopcie?

Jeżeli bardzo wam przeszkadza górka w upieczonym biszkopcie, to można się jej pozbyć:

  1. Odciąć nożem lub
  2. Po wyciągnięciu z rantu, biszkopt przewrócić do góry nogami i pozwolić mu w takiej pozycji wystygnąć.

Czym nasączyć biszkopt

W przeciwieństwie do biszkoptu tłuszczowego, tradycyjny biszkopt bez proszku warto nasączyć, żeby nie był suchy. Aby nie zabarwić biszkoptu na niepożądany kolor, Marlena nasącza biszkopt roztworem wody z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Niektórzy lubią użyć soku ze świeżych cytryn czy owoców, ale pamiętać należy, że potrafią one zgorzknieć.

Do nasączenia biszkoptu kakaowego, Marlena lubi użyć wiśniówki, amaretto lub kawy. Przy ciemnym biszkopcie nie widać zabarwienia.

Więcej pomysłów na poncz do biszkoptu znajdziesz w naszym wpisie pt Czym nasączyć biszkopt.

Czy biszkopt można zamrozić?

Oczywiście, że można!

Marlena poleca swój sprawdzony sposób:

  1. każdy blat przekładamy papierem do pieczenia
  2. układamy na podkładzie do tortów
  3. owijamy folią spożywczą

Tak przygotowany biszkopt zamrażamy. Ułożenie blatów na podkładzie do tortu zabezpiecza biszkopt przed uszkodzeniem.

Przydatne uwagi

  1. Aby tradycyjny biszkopt bez proszku się udał używamy dobrej jakości mąki pszennej. Marcin poleca mąkę tortową typ 450.
  2. Czas pieczenia biszkoptu to minimum 45-47 minut w temperaturze 165-170 stopni – grzałka góra-dół. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości (większą ilość jajek – dłuższy czas pieczenia). Pieczemy zawsze do suchego patyczka!
  3. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, ponieważ takie ubijają się lepiej niż zimne. Z zimnych jajek będzie mniej ciasta – nie ubiją się tak dobrze. Jajka w temperaturze pokojowej potroją objętość, podczas gdy zimnie jajka tylko podwoją objętość. Biszkopt jednak będzie tak samo smaczny, czy zrobicie go z zimnych czy ciepłych jajek.
  4. Białka ubijane osobno i całe jajka ubijane na raz nie zmienią Wam ciasta biszkoptowego. Same białka ubijają się szybciej, ale jest możliwość przebicia białek. Jajka ubite w całości, wręcz utarte na kogiel-mogiel, robi się dłużej, lecz nie da się ich przebić!
  5. Mąkę należy wmieszać delikatnie i ręcznie.
  6. Wszystkie mity typu:
    1. nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia biszkoptu…
    2. nie chodź przy kuchni…
    3. nie rób przeciągu…

    to tylko mity!

  7. Tradycyjny biszkopt bez proszku po wyjęciu z piekarnika rzucamy z wysokości ~20cm, aby pozbyć się pęcherzy z powietrzem. Dzięki temu biszkopt nie zapada się.
  8. Biszkopt kroimy ostrym nożem lub nożem strunowym.
  9. Jak zrobić biszkopt kakaowy? W powyższym przepisie wystarczy zamienić mąkę ziemniaczaną na kakao! Uwaga: im większą ilość mąki ziemniaczanej zamienicie na kakao, tym bardziej kakaowy będzie Wasz biszkopt. Osobiście zamieniam tylko połowę wagi mąki ziemniaczanej na kakao. Pamiętajcie też, iż biszkopt kakaowy z reguły wyrośnie ciut niższy niż tradycyjny biszkopt bez proszku.

Tutoriale, które mogą Ci się przydać

Artykuły, które mogą Ci się przydać

Jak rozplanować pracę nad tortem
Jak rozplanować pracę nad tortem
Czym nasączyć biszkopt do tortu
Czym nasączyć biszkopt do tortu

Przypnij na pinterest

Tradycyjny biszkopt bez proszku

*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.

140 odpowiedzi

  1. Witam robię zawsze biszkopt jasny z tego przepisu ( dodaje tylko mniej cukru bo jak dla mnie za słodko) i wychodzi idealnie ale dziś zrobiłam biszkopt kakaowy z tego przepisu na 5 jaj i opadła pianą już podczas mieszania jaj z mąką i kakao 🙁 zmieszalam mąkę z kakao i dodawałam w dwóch partiach przez sitko i mieszkałam delikatnie szpatułka jak zawsze… i oczywiście biszkopt przy pieczeniu nie urósł. Mam wrażenie że tego kakao jest za dużo i ciężko było je wymieszać z pianą. Czy to normalne przy kakaowym biszkopcie? Może by dać mniej tego kakao bo w porównaniu z mąką ziemniaczaną mam wrażenie że kakao o tej samej wadze objętościowo jest znacznie więcej…

    1. Wszystko zależy od zawartości tłuszczu w kakao , czasem trzeba trochę improwizować , faktem jest że biszkopt z kakao zawsze rośnie mniejszy . Warto testować ilości , nasze przepisy są sprawdzone u nas w pracowni ale to jak z chlebem jednym się uda innym nie . Jak to zawsze piszę są dwa uda ,,albo się uda albo się nie uda ?,, Przepisy są doskonałym początkiem jednak wszyscy pracujemy na innych produktach i mamy inne piece , proszę traktować przepis jako podstawę do własnego tworzenia , nie istnieje złoty przepis . Pozdrawiam DRranty ❤️

  2. Dzień dobry. Wczoraj robiłam biszkopt wg Państwa przicznika na rant fi 30 dałam 15 jaj , 600g cukru , 450g mąki pszennej i 150g ziemniaczanej. Piekłam ok 50 min. Urósł boski prawie po same brzegi. Idealny. Ale dzisiaj rano środek się zapadł i wygląda jakby był surowy 🙁 Czy to wina za krótkiego czasu pieczenia przy tylu składnikach? Będę wdzięczna za podpowiedź.

  3. Robiłam dziś ten biszkopt kropka w kropkę wg tego przepisu, po rzuceniu biszkopt lekko popękał, a po wystudzeniu kiedy chciałam go przekroić boki biszkopty zaczęły mi odpadać tak, że musiałam go okroić do mniejszej średnicy. Co mogłam zrobić nie tak, może gdzieś jednak popełniłam jakiś błąd?

  4. Właśnie wyjęłam biszkopt z rantu – robiłam dokładnie wg tego przepisu. Jest świetny! Jeszcze nigdy nie wyszedł mi tak wysoki, choć i tak zapomniałam by wyjąć wcześniej jajka z lodówki 😛 dziękuję, kolejnym razem spróbuję zrobić wersję z kakao 🙂

  5. stronę podesłała mi siostra, biszkopt robiłam pierwszy raz i bałam się, bo nawet mojej Mamie czasem się nie udaje. Ale wyrósł pięknie. Super przepis i łatwy do wykonania! A kalkulator do przeliczania wag – super pomysł!!!

    1. Przepis super ♥️ Mam tylko pytanie jak studzić biszkopt.. Rozumie, że w rancie zostaje dopóki całkowicie nie wystygnie a papier zdjąć wcześniej ? 🤔 Jeśli do góry nogami to studzić w rancie ? Pozdrawiam i miłego dnia

  6. Witam 😉 czy biszkopt ma stygnąć w rancie czy mam go wyjąc z rantu po upieczeniu? Spotkałam się też z opinią, że biszkopt powinien stygnąć w otwartym piekarniku, ale jakoś nie jestem przekonana. Czy to prawda? Pozdrawiam!

  7. Biszkopt super wyrosl. Zawsze oddzielalam zoltka od jajek. A z wami pierwszy raz zorbilam razem i upiekl sie w rancie mega wysoki. Przelozylam kremem truskawkowym z waszych przepisów i otynkowalam ganache z bialej czekolady. Dzis probujemy jego smak. Ale po smaku masy mam czutke ze bedzie rewelacyjny!!!!

  8. Dobry wieczór,
    w tym przepisie na 5 jajek czas pieczenia to 45 minut. Czy czas pieczenia zwiększa się w zależności od ilości jajek czy od wielkości rantu? Będę chciała piec biszkopt z 8 jajek 22 lub 24cm. Ile czasu potrzebuję i jak to „zrozumieć” oprócz tego, że sprawdzam patyczkiem?
    Dziękuję

  9. Dzisiaj piekę tort dla córki. Zawsze myślałam,że moje biszkopty są OK, dopóki nie zobaczyłam Waszej strony… ? spróbuję dziś tego przepisu i podzielę się opinią. A tak dla pewności, nie ma tu ani grama proszku do pieczenia, sody? Nic?

  10. Witam,wczoraj robiłam pierwszy raz z tego przepisu biszkopt jak również krem i polewę czekoladową i wszystko wyszło super? Jestem mega zadowolona,goście również ?W końcu znalazłam to co długo szukałam ?Pozdrawiam

  11. Dzień dobry
    Czy biszkopt może nie wyrosnąć jeżeli dam za dużo jajek?
    Jajka są różne a w przepisie nie ma gramatura całości. Do tego czasem żółtka są bardzo małe. Gdyby tak dać +2 jajka ekstra to może zaszkodzić?
    Pozdrawiam

    1. Jeżeli zostawisz w piekarniku to będzie się dalej piekł przez jakiś czas, dopóki temperatura nie spadnie. Osobiście, jeżeli jest upieczony to wyciąga od razu z piekarnika i zostawiam na blacie (może być na blaszce na które się piekl) az wystygnie, aby wyjąc z rantu.

  12. Dzień dobry, czy uda się biszkopt robiony blenderem ręcznym z końcówką jak trzepaczka do białek? jest ona podobna jak ta w mikserze tylko mniejsza. Inne ciasta robię blenderem, ale nie wiem czy wyjdzie.

  13. Przymierzam się do zrobienia tortu po raz pierwszy i zastanawiam się, czy biszkopt ma stygnąć w rancie czy wyjąć go z rantu po upieczeniu i tak studzić? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź, bo to dość stresujący dla mnie temat.

    1. Sylwio sprawdziłam po Twoim adresie email – forma zostala wyslana do Ciebie jednak wypisałaś sie z naszego newslettera wiec ile razy byś nie klikneła to email nie zostanie wysłany. Dzisiaj otworzyłaś nasz newsletter pod tytulem „co nowego w akademii tortu” po czym kliknelas aby wiecej nie dostawac od nas emaili. 🙁

  14. Witam, czy ten przepis będzie pasował do blachy 21 cm wysokość 6 cm ponieważ nie posiadam rantu do pieczenia tortu. Czy może rozlać na 2 takie blachy, nie mam pojęcia jak wysoko rośnie biszkopt.
    Proszę o odpowiedź 🙂

    1. Aneto, zobacz na rozpiskę, którą możesz sciagnac że strony. Tam jest podane z jakiej ilości jajek trzeba wykonać biszkopt na jaka średnicę blachy lub rantu. 6cm to troche nisko, wiec ja bym upiekła dwa osobne biszkopty i zlozyla w jeden tort.

  15. Upiekłam biszkopt z tego przepisu i wyszedł przepyszny, ale zdecydowanie za słodki. Na drugi raz na pewno zmniejsze ilość cukru, bo na 10 jajek wyszło mi aż 400g cukru 😱
    Mam problem z bokami – biszkopt mi przywarł do formy, odcięłam nożem ale boki się całe porwały i bardzo kruszyły, co zrobiłam źle ?
    Na formę 26cm niby z 10 jajek powinnam zrobić, ale biszkopt był nieco za duży, czy z 7 będzie wystarczający?

  16. Dzień dobry, upiekłam biszkopt w blaszce fi 24 według proporcji z 8 jaj itd. Piekłam 45 min 170* góra dół, po ostudzeniu okazało się, ze środek surowy…. Zatem jak długo piec i w jakiej temperaturze?

    1. Sylwio, podany w przepisie czas pieczenia jest na ciasto z 5 jaj. Jeżeli piekłaś z 8 jaj trzeba czas pieczenia odpowiednio wydłużyć. 45-50 minut to minimum na 5 jaj, zawsze najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już gotowe.

    1. Z reguły jak masz termoobieg to zmniejszasz temperaturę o 10C, lub 25F. Musisz tutaj wyczuć swój piekarnik, bo jeden drugiemu nie równy. Czas pieczenia to pojęcie względne. Czas określony w przepisie jest „punktem wyjścia” – w tych okolicach można sprawdzić czy juz się upiekł. Ja zawsze piekę do suchego patyczka…

  17. Witam,czemu jak robię z większej ilości jaj to opada?Robiłam z 6 jaj w rancie 18,5 cm,na środku opadł.Jak robię z mniejszej ilości jaj to nie opada ale za to musze robić na 2 razy. 1 raz aby przekroić to na 2 blaty i 2 raz aby mieć 1 blat….Bylabym wdzięczna za odpowiedz czemu tak mi się dzieje?

    1. Ewidentnie nie ubiłaś dobrze jajek z cukrem. Masa musi być gęstą, w zależności od siły twojego robotu i ilości jajek, to minimum 15 min ubijania na szybkich obrotach. Innej opcji nie ma po prostu 🙂

        1. Nie, jak długo pieczemy zależeć będzie od rozmiaru blaszki jak i wydajności Twojego piekarnika. Każdy rozmiar pieczemy do suchego patyczka. Jeżeli po 45 minutach patyczek jest dalej mokry to pieczesz dłużej.

  18. Chciałam zapytać, bo przed chwilą upiekłam biszkopt,ale nie daleko brzegu pękł kawałek taki oderwany lekko do góry. Wcześniej piekłam z tego przepisu i był ok tylko, że fi20 a dziś fi18. Jaka mogła być przyczyna? Zbyt wysoka temp? Dałam tyle ile w przepisie czy może zbyt długie ubijanie masy jajecznej (20min)? Czy podczas rzucania jest opcja żeby pęknął lekko biszkopt?

    1. Pieczemy do suchego patyczka. Nie ma sztywnej reguły jak długo, bo każdego piekarnik jest inny. Trudno powiedzieć czemu tak się stało, ale ogólnie to nie problem bo można „przykleić” na krem 🙂

  19. Przepis na biszkopt to receptura znana od lat jednak nie każdemu ona wychodzi. Musimy trzymać się proporcji. Jedwabisty, lekki ale przy tym zbity biszkopt to podstawa udanego tortu. Druga kwestia to krem. Wybór wysokiej jakości składników do tortu jest bardzo ważny.

  20. Hej! co mogłoby być powodem,ze biszkopt nie jest za wysoki. ok 6cm i na gorze zaszedł się do środka,nie jest równy od dołu do góry tylko jakby się przykurczyl na gorze ? piekłam w rancie z dorosiowychrantow, a ubijalam długo między 10-15min do puszystości masy w Kitchen Aidzie na najwyższych obrotach.

    1. Z blue jajek robiłaś i w jakiej średnicy rantu piekłaś? Ja ubijam masę nawet do 20 minut, w zależności z ilu jajek ma być. Po dodaniu mąki mieszam tylko tyle aby się połączyło – nadmierne mieszanie odpowietrzy masę.

  21. Pierwszy raz mi się zdarzyło, że biszkopt jest od spodu bardzo wilgotny, normalnie jakbym wodą podlała. mega często robię z tego przepisu, zawsze się udaje, a teraz jak stygł, to na blaszce pod spodem była woda, a sam biszkopt mokry. Czy to tylko para i mogę go dosuszyc w piekarniku? 🙁

  22. Witam, mam pytanie. Zgodnie z przelicznikiem na fi 21 potrzeba 7 jajek, jednak chciałabym uzyskać 4 blaty. Czy zatem wystarczy zwiększyć składniki do przykładowo 9 jajek. I druga sprawa wiem że biszkopt jest delikatny. Czy zatem przełożenia z kremu z białej czekolady oraz kremu truskawkowego będą się nadawać? Czy biszkopt „to udźwignie”?

    Pozdrawiam.

    1. Przełożenia będą się nadawać jak najbardziej – przełożenia powinny być takiej samej wysokości co blaty biszkoptu. Można zwiększyć składniki do 9 jajek – pamiętaj jednak, że taki biszkopt będzie się dłużej piekł – pieczemy do suchego patyczka. Druga sprawa ubijanie 9 jajek na raz wymaga odpowiednio dużej misy miksera i na pewno zajmie dużo dłużej niż ubijanie 5 jajek. Koniecznie zwróć uwagę na to aby masa jajeczna była puszysta i mało lejącą – zależnie od jakości miksera ubijanie takiej ilości jajek może zająć nawet do 30 min.

  23. mam takie smieszne pytanie

    dopiero sie oswajam z rantami i rozmiarami tortow
    jak pisze ze przepis jest na tort 18fi np. tu w przepisie
    to znaczy ze moj rant mam ustawic do linii gdzie jest napisane 18?

    patrzylam na kilka przepisow nie z tej strony i pisalo tort 20fi ale na zdj. byl rant ustawiony na 18fi
    wiec jak kto moze mi wytlumaczyc

    toru musze zrobic 18fi. zawsze pieke w tortownicy to chyba okolo 20 fi nie wiem ale teraz chce sprubowac w rancie upiec

    dziekuje bardzo.

Dodaj komentarz

Dołącz do nas!

Akademia Tortu logo Round
Abonament już od 58zł/mc

Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.

Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.

Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!

Magda Kubiś

O mnie

Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!

Reklama

Zainspiruj się!

CakeRoom.pl

Artykuły

Reklama

Dodaj swoje zdjęcie

Dodaj zdjęcie własnego tortu, który stworzyłeś dzięki temu tutorialowi.

Załóż konto

Załóż darmowe konto

1
Dane
2
Tel.
3
Adres
4
Email
Imię *
Nazwisko *
Kierunkowy *
Telefon *
Miasto *
Państwo *
Skąd dowiedziałaś się o Akademii Tortu? *
Email *
Potwierdź email *
Hasło *
Min. 8 znaków: wielka litera • mała litera • cyfra
Potwierdź hasło *
Oświadczam, że znam i akceptuję postanowienia Regulaminu oraz Polityki Prywatności portalu Akademia Tortu.

Chcesz zobaczyć zdjęcia naszych studentów? Kliknij TUTAJ