Żelka w torcie spełnia wiele fajnych funkcji. Przede wszystkim żelka w torcie może świetnie podkręcić lub przełamać smak całej kompozycji. Kolejna ich zaleta to niebanalna uroda, bo świetnie wyglądają w przekroju tortu – na ogół mają fajny kolor i zupełnie inną fakturę niż biszkopt i kremy, więc od razu wyraźnie się odcinają i nadają bogatszy, dopracowany wygląd całej konstrukcji. A co najważniejsze – podobnie jak prażynki – niosą z sobą element zaskoczenia i miłej niespodzianki :)

Żelki to świetny trend w cukiernictwie i bardzo polecam planować je w tortach. Dobierzcie owoce do koloru i smaku, zdecydujcie, czy ma grać do tej samej bramki, co reszta, czy raczej stanowić akcent kontrastowy i gotujcie, żelujcie, ukryjcie w torcie niespodziankę!