Żelka jabłkowa
Żelka jabłkowa do tortu to temat niemal tak uniwersalny jak biszkopt. Pasuje chyba do wszystkiego, jest odpowiednia na każdą porę roku, łatwa do przygotowania, ze składników, które zawsze są pod ręką – po prostu nie ma wad. Dodatkowo zawsze niesie element zaskoczenia, bo w zależności od gatunku jabłek będzie smakowała odrobinę inaczej.
Żelka jabłkowa nie szczyci się intensywnym kolorem, ale i tak fajnie akcentuje przekrój tortu. Można ją łatwo modyfikować ilością dodanego cukru, czy przypraw: goździków, cynamonu, kardamonu, imbiru, skórki z cytrusów itp, a nawet symboliczną łyżką żubrówki.
Można ją zrobić na bazie całkowicie gładkiego puree albo pół na pół z kawałeczkami owoców. Świetnie się sprawdzi z zimowymi smakami, na przykład do piernikowego biszkoptu. Żelka jabłkowa do tortu jest najlepszym sposobem na zużycie działkowych spadów od teściowej!
Przepis na wyśmienity, owocowy dodatek do tortów i innych deserów – żelka jabłkowa do tortu!
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Narzędzia
Nie dodano.
Przepis na żelkę jabłkową do tortu
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
1 żelka fi15
kategoria
Żelka do tortu
Składniki
- 200 g obranych jabłek
- 25 g cukru wedle uznania
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 5 g żelatyny
- 25 g zimnej wody
- szczypta cynamonu opcjonalnie
- 3 goździki opcjonalnie
Instrukcje
- Jabłka cukrem i cynamonem zagotować.
- Lekko przestudzone rozbić blenderem.Dodatkowo przetrzeć przez sitko by pozbyć się większych kawałków.
- Do puree dodać sok z cytryny.
- Dodać rozpuszczoną żelatynę i wszytko wymieszać.
- Wylać do wyłożonej folią spożywczą formy.
- Odstawić do lodówki aż stężeje, około 2h.
Tagi
Jak zrobić żelkę jabłkową
Przydatne uwagi
- Do przygotowania żelki jabłkowej do tortu, napęczniałą żelatynę rozpuszczam w kuchence mikrofalowej, w krótkich interwałach ~5s. Jeżeli nie rozpuści się po 5 sekundach (dalej widać grudki), mieszam i wstawiam do kuchenki na następne 5 sekund. Ważne jest, aby nie przegrzać żelatyny, ponieważ straci właściwości żelujące.
- Żelka jabłkowa do tortu powinna być mniejszej średnicy niż średnica tortu. Przykładowo: do biszkoptu o średnicy 18cm (7″) żelkę jabłkową robimy o średnicy 15cm (6″).
- Żelka jabłkowa do tortu powinna mieć około 1cm wysokości. Za wysoka będzie za ciężka w rezultacie czego może zacząć wypychać krem i zrobić w tym miejscu w torcie “bułę”.
- Fajnym pomysłem na nasączenie tortu z żelką jabłkową jest rozwodniony sok jabłkowy z dodatkiem żubrówki ;) Alkohol oczywiście dodajemy, lub nie, wedle uznania.
- Jeżeli chcecie dopasować ilość składników do innej średnicy, zerknijcie na nasz Blog gdzie w jednym z artykułów omówiliśmy jak dopasować przepis do rozmiaru blachy. Tam znajdziecie gotową tabelkę z przelicznikami.
- Maszynkę do krojenia w kostkę kupiłam na Amazon, TUTAJ.
Reklama
Żelka jabłkowa
Artykuły, które mogą Ci się przydać
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
Jedna odpowiedź
Ile gram żelatyny na 100 gram jabłek?