Żelka pigwowa z jabłkiem
Żelka pigwowa z jabłkiem powstała na potrzeby mini jabłuszek Ewy Drzewickiej, ale oczywiście jest świetnym owocowym insertem do wszelkich monoporcji i tortów musowych, a i do tortu się sprawdzi.
Świeży, orzeźwiający smak żelka zawdzięcza pigwie i aromatycznym korzeniom. Ewa użyła pigwy w syropie własnej produkcji, wzbogaconej świeżym imbirem i kurkumą, z dodatkiem cytryny. Imbirowa pigwa ma mocny, rozgrzewający zapach i smak, w połączeniu z jabłkami tworzy świetne przełamanie dla słodkich musów i kremów.
Do monoporcji warto ją zblendować, tort da radę z właściwymi pigwie kawałeczkami.
Obłędny smak, polecamy!
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Narzędzia
Nie dodano.
Przepis na żelkę z pigwy
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
1 żelka fi18
kategoria
Żelka do tortu
Składniki
- 200 g pigwy w syropie
- 1 1/2 jabłka
- 5 g żelatyny
- 25 g zimnej wody
Instrukcje
- Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy aby napęczniała, około 10 minut.
- Jabłka obieramy i kroimi w drobną kostkę.
- Pigwę lekko blendujemy, dodajemy do niej posiekane jabłka.
- Pigwę z jabłkami podgrzewamy na średniej temperaturze, tak aby jabłko puśclo sok.
- W razie potrzeby można dolać troszkę wody - gdyby jabłko nie puściło wystarczająco soku.
- Dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy aż się rozpuści.
- Przelewamy do formy silikonowej lub rantu do żelki.
Przydatne uwagi
- Forma, lub rant do przygotowania żelki z pigwy do tortu, powinien być ~2cm mniejszej średnicy niż średnica biszkoptu.
- Jeżeli chcecie dopasować ilość składników do innej średnicy, zerknijcie na nasz Blog gdzie w jednym z artykułów, omówiliśmy jak dopasować przepis do rozmiaru blachy. Tam znajdziecie gotową tabelkę z przelicznikami.
- Żelka z pigwy do tortu powinna mieć maksymalnie do 1cm grubości. Jeżeli używacie rantu do żelki wystarczy przygotowaną masę do żelki pigwowej wylać do brzegu rantu.
- Przełożenie do tortu z żelką z pigwy robimy kładąc trochę kremu na blat biszkoptu (po to, aby żelka przyczepiła się dobrze do blatu), na to kładziemy żelkę pigwową. Miejsce między żelką z pigwy a brzegiem rantu wypełniamy kremem. Warstwa kremu idzie również na górę żelki.
- Żelka pigwowa idealnie “podkręci” smak musów i kremów w torcie jak i w monoporcjach. Dodatkowo do nasączenia tortu można jeszcze użyć nalewki z pigwy.
- Szukasz pomysłów na połączenia smakowe? Zobacz nasz wpis: Kremy do tortów – sprawdzone kombinuje smakowe.
Reklama
Żelka pigwowa z jabłkiem
Artykuły, które mogą Ci się przydać
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
2 Responses
Ewa mowila pod koniec tutorialu, iz udostepni zdjecie przekrojonej takiej monoporcji? zy jest moze ono dostepne?
Czekam aż Ewa dośle :/