Mus owocowy powstał przy okazji składania na szybko tortu na moje urodziny, który zrobiłam dosłownie z tego, co miałam w domu! Złożyłam go na bazie jasnego biszkoptu. Miałam dużo owoców mango, zrobiłam więc z nich mus mango, a do pary mus z owoców, które miałam w kuchni: maliny, jeżyny, truskawki. Pasowała mi do nich chrupka owocowa i malinowa żelka. Tort wyszedł lekki, letni i bardzo smaczny.
Mus to lekka, piankowa forma kremu do tortu, mocno napowietrzona i delikatna jak chmurka. Musy do tortów i deserów zwykle wykonuje się ze śmietanki ubitej na ¾ – sprawia to, że w początkowej fazie mus jest lekko płynny i nadaje się raczej do wylewania niż nakładania, lecz praktycznie nie ma szansy się zwarzyć.
Mus owocowy jest oczywiście łatwo modyfikowalny! Tym razem użyłam maliny, jeżyny i truskawki. Gdybym miała borówki to zapewne też bym je dorzuciła. To klasyczny mus w stylu no waste – ale rzecz jasna owoce muszą do siebie pasować. W zasadzie możemy się oprzeć na własnym smaku.
Oprócz tradycyjnych tortów, gdzie doskonale zagra jako lekkie wypełnienie, mus owocowy idealnie sprawdza się przy budowaniu monoporcji, do niskich tortów deserowych, albo lekkich deserów w kubeczkach gdy używamy jednego lub dwóch bardzo cienkich blacików ciasta. Dzięki swojej półpłynnej konsystencji mus jest idealny do wypełniania silikonowych foremek najróżniejszych kształtów!
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
15 minut
1 przełożenie fi18
Mus
Dobrze komponuje się z:
Dobrze komponuje się z:
Dobrze komponuje się z:
Dobrze komponuje się z:
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.
Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.
Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!
Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!
Przewodnik po Najpopularniejszych Kremach Cukierniczych Kremy cukiernicze stanowią istotną część wielu deserów, od prostych wypieków po wyszukane torty. Są nie tylko elementem dekoracyjnym, ale również
Dodaj zdjęcie własnego tortu, który stworzyłeś dzięki temu tutorialowi.
Chcesz zobaczyć zdjęcia naszych studentów? Kliknij TUTAJ
Dołącz do nas już dzisiaj!
