Zaraz za żelką z borówki amerykańskiej w kolejce czekała żelka truskawkowa. Tak to zwykle bywa, że kiedy wpadnę w szał eksperymentowania, idzie to jedno za drugim, a moja rodzina rośnie w oczach!
Żelka z truskawek ma cudny kolor – naprawdę truskawkowy, trudno go nazwać inaczej. Pachnie obłędnie, smakuje niebiańsko i ślicznie wygląda w przekroju tortu. Żelka truskawkowa ma wyrazisty i orzeźwiający smak , kojarzący się z latem i wakacjami. Jest to po prostu produkt doskonały i zaręczam, że jeśli raz ją zrobicie, będziecie chcieli szukać nowych połączeń i nowych sposobów na jej wykorzystanie.
Koniecznie spróbujcie w sezonie truskawkowym!
Materiały, których potrzebujesz
- Miska
- Sitko
- Blender ręczny
- Folia spożywcza
- Forma do żelki
- truskawki
- cukier
- żelatyna
Skorzystaj z rabatów u naszych partnerów
Przepis na żelkę truskawkową do tortu
Żelka truskawkowa do tortu
Żelka truskawkowa do tortu.
15 minut
Cook Time 15 minut
30 minut
Porcje 1 fi15 (6"), 1cm wysokości
Składniki
- 200 g truskawek
- 30 g cukru wedle uznania
- 5 g żelatyny
- 20 g zimnej wody
- sok z cytryny opcjonalnie
Instrukcje
- Truskawki z cukrem zagotować.
- Lekko przestudzone rozbić blenderem.
- Do puree dodać sok z cytryny. Dodałam około łyżeczki.
- Dodać rozpuszczoną żelatynę i wszytko wymieszać.
- Wylać do wyłożonej folią spożywczą formy.
- Odstawić do lodówki, aż stężeje - około 2h.
Jak zrobić żelkę truskawkową do tortu
Przydatne uwagi
- Do przygotowania żelki do tortu, napęczniałą żelatynę rozpuszczam w kuchence mikrofalowej, w krótkich interwałach ~5s. Jeżeli nie rozpuści się po 5 sekundach (dalej widać grudki), mieszam i wstawiam do kuchenki na następne 5 sekund. Ważne jest, aby nie przegrzać żelatyny, ponieważ straci właściwości żelujące.
- Forma na żelkę do tortu powinna być mniejszej średnicy, niż średnica tortu. Tutaj; użyłam formy do tortu o średnicy 15cm (6″), biszkopt był średnicy 18cm (7″).
- Jeżeli chcecie dopasować ilość składników do innej średnicy, zerknijcie na nasz Blog gdzie w jednym z artykułów, omówiliśmy jak dopasować przepis do rozmiaru blachy. Tam znajdziecie gotową tabelkę z przelicznikami.
- Mój tort otynkowany był kremem na bezie szwajcarskiej i polany drip’em truskawkowym.
- Żelka położona została na mus ananasowy.
- Do tortu użyłam przepisu na biszkopt z masłem. Nasączenie to woda z cukrem, cytryną i białym rumem, a drugie nasączenie to syrop z truskawek. Więcej pomysłów na nasączenia do tortu znajdziecie TUTAJ.
