Latem warto wykorzystywać sezonowe owoce także, a nawet przede wszystkim, do deserów. Wiśnie przez swój kwaskowaty smak potrafią dodać trochę orzeźwienia do wypieków. Mus wiśniowy jest idealny do przełożenia tortu letnią porą.
W tym przepisie pokażę wam jak poradzić sobie poza sezonem, kiedy świeże wiśnie nie są dostępne, a mrożonych po prostu nie ma.
Poniżej znajdziesz prosty i smaczny przepis na mus z wiśniowy z galaretką, na bazie śmietanki kremówki. A na blogu Akademii Tortu możesz sprawdzić, które kremy najlepiej się ze sobą łączą.
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
15 minut
1 przełożenie fi18
Mus
Dobrze komponuje się z:
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.
Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.
Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!
Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!
Przewodnik po Najpopularniejszych Kremach Cukierniczych Kremy cukiernicze stanowią istotną część wielu deserów, od prostych wypieków po wyszukane torty. Są nie tylko elementem dekoracyjnym, ale również
Dodaj zdjęcie własnego tortu, który stworzyłeś dzięki temu tutorialowi.
Chcesz zobaczyć zdjęcia naszych studentów? Kliknij TUTAJ
Dołącz do nas już dzisiaj!
27 Responses
Czy mozna uzyc truskawki? Maliny?
Czy próbowała Pani z truskawkami?
Tutaj jeden przepis: https://akademiatortu.pl/przepisy/krem-truskawkowy-z-mascarpone/ i tutaj następny https://akademiatortu.pl/przepisy/krem-mus-truskawkowy/
W składnikach jest 125ml wody a w przepisie 250ml(do rozpuszczenia galaretki). to należy galaretkę rozpuścić w 125 ml czy 250ml? proszę o odpowiedź
250ml wody. Już poprawiłam 🙂
Cukier dodać w którym kroku ?
Osobiście nie dodaje cukru, ponieważ galaretka jest słodzona. Jeżeli chcesz dodać więcej to najlepiej dodać je do galaretki, przez zalaniem jej gorącą wodą.
Dziękuję, miałam trochę problem z gęstnieniem masy, dorobiłam jeszcze pół galaretki w 100 g wody i ściągnęło błyskawicznie.
Z tego co widzę na zdjęciu galaretka rozpuszczona została w 200ml, a co zrobić z pozostałym 50ml wody?
Normalnie rozpuszczam paczkę galaretki w połowie wody, w której powinna być rozpuszczona. Z reguły na galaretkach napisane jest aby rozpuścić torebkę w 500ml. Tutaj widać nalalo mi się mniej 🙂
Chciałam dopytać bo nie jestem pewna: ilość składników podana jest na przełożenie całego tortu tzn.3 warstw o średnicy 23 cm? Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ta ilość kremu wystarczy na 3 przełożenia tortu fi23?
Czy w przypadku mrozonych wisni najpierw je zagotowac?
Tak, mrożone wiśnie zagotować. W zależności od tego jak wysokie chcesz mieć przełożenie –
Powinien starczyć na 3 przełożenia fi23.
Czy krem nadaje się do otynkowania tortu? Nie pod masę cukrową, tylko tak po prostu do obłożenia?
Nigdy nie próbowałam, ale wydaje mi się, że będzie za mało stabilny na boki tortu. W tym tutorialu Edyta omówiła postawy tynkowania tortu kremem na bazie śmietany https://akademiatortu.pl/tutoriale/jak-otynkowac-tort-smietana/
Czy używając mrożonych wiśni dajemy taka sama ilość, też 360 g?
Nie uzywałam ale gdybym miała to dałabym taką samą ilość.
Niestety nie mam galaretki wiśniowej i , czy mogę użyć żelatyny naprzyklad z sokiem z kompotu ? Jesli tak to w jakich proporcjach?
Oczywiscie. Zerknij tutaj, na dole artykułu jest tabelka z proporcjami.https://akademiatortu.pl/blog/jak-ustabilizowac-krem-do-tortu/
Dziekuje za odpowiedz. Czyli z tego co zrozumiałam na 500 ml śmietanki powinnam użyć ok.9 g żelatyny rozpuszczonej w soku z wiśni, tak?czy orientuje się Pani jaka byłaby to ilość agaru ? I czy przy zagotowaniu go mogę również użyć soku ?
Aniko niestety nie pracuję z agarem wiec nie doradzę …
Ale proporcje żelatyny są ok , tak ? Dziekuje serdecznie . Pani przepisy są najlepsze !
Jak wysoka wyjdzie warstwa kremu gdy przełożę raz fi 24?
W przepisie pisze ubić kremówkę na sztywno,a pod koniec dodać puree. Czyli ubić na bardzo sztywno i do tej sztywnej dodać czy kremówka ma być prawie sztywna i dodawać puree? Krem będzie bardziej lejący? Robiłam już mus malinowy i tam było żeby puree dodawać do prawie sztywnej,a nie sztywnej kremówki i delikatnie wymieszać szpatułką żeby mus nie zważył się. Ten wiśniowy to taka pianka bardziej,bo krem kojarzy mi się z dodatkiem mascarpone?
Muszę poprawić ten przepis. Mniejsze ryzyko zwarzenia się kremu jest kiedy dodaje się puree do śmietanki ubitej na 3/4.
Dziękuję,czyli zrobić tak jak z musem malinowym.
Chciałabym przełożyć kremem jedna warstwę tortu fi 24. Podzieliłam więc ilość śmietany i wiśni na 3. Czy mogę użyć całej galeretki rozpuszczonej w 250 ml? Masa nie będzie wtedy zbyt sztywna?