Krem z marakui
Marakuja to egzotyczny owoc o lekko cierpkim smaku. Puree z owoców marakui idealnie nadaje się jako baza do kremu. Poniższym przepisem na ten ostatnio bardzo popularny krem z marakui, podzieliła się z nami Ewa Wajs z pracowni tortów artystycznych Mielone Migdały.
Krem z puree z owoców marakui jest idealny jako farsz do makaroników ale nadaje się również do przełożenia tradycyjnego biszkoptu jak i biszkoptu czekoladowego. W przeciwieństwie do musu, krem z marakui jest dość gęstym kremem. Jako przełożenie tortu, dobrze komponuje się z kremami o podobnej teksturze: ubitym czekoladowym ganache, ganache z białej czekolady czy kremem kokosowym. Inne sprawdzone połączenia smakowe kremów znajdziesz na naszym Blogu.
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Przepis na krem z marakui
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
50 makaroników
kategoria
Krem
Składniki
- 150 ml puree z marakui
- 100 g cukru
- 3 żółtka
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 120 g masła
Instrukcje
- Wszystkie składniki przygotować i odważyć.
- Podgrzać w garnku sok z cytryny lub puree.
- Żółtka wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Do masy jajeczno cukrowej wlać podgrzany sok lub puree.
- Przelać wszystko do garnka i gotować około 3 minut aż masa zgęstnieje - mieszając cały czas aby uniknąć przypalenia.
- Pozostawić do wystudzenia nakryte folią spożywczą do kontaktu.
- Dodać masło i miksować na gładką masę.
Tagi
Przydatne uwagi
- Ilość kremu z powyższego przepisu powinna wystarczyć na przełożenie około 40 do 50 makaroników, lub jednego przełożenia tortu o średnicy 20cm.
- Jeżeli nie wiesz jak dużego tortu potrzebujesz na konkretną liczbę porcji – zerknij na nasz wykres, który znajdziesz TUTAJ.
Reklama
Krem z marakui
Dobrze komponuje się z:
Krem z marakui
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
8 Responses
Czy z pulpy marakui należy pozbyć się pestek, czy wręcz przeciwnie?
Czy pulpę z marakui można stosować zamiennie z sokiem z cytryny?? , rozumiem, że wtedy to będzie krem cytrynowy 🙂
Sok z cytryny nie jest pulpą, ma inną konsystencję. Proporcje żelatyny będą zupełnie inne.
Ile dni taki krem może stać w lodowce ? I czy można go zamrozic ? 🙂
Nie mroziłam nigdy. W lodówce może stać spokojnie 3-4 dni.
W lodówce spokojnie 7 dni, ja taki krem również mroziłam
Cześć 🙂 czy krem z marakui będzie pasował jako krem na wierzch sernika?
Pasował owszem ale nie wiem czy ta konsystencja się nada… Osobiscie na góre sernika dałabym chyba raczej żelkę…https://akademiatortu.pl/kat-przepisy/zelka-do-tortu/