Wiecie, że w Grecji chałwa nie jest uznawana za słodycz i je się ją w tradycyjnych okresach postu? Ja od razu jestem na tak! Chałwa – ta dobra, jakościowa – jest też produktem bardzo dobrze wpływającym na nasz organizm i wbrew pozorom mniej tuczącym niż czekolada. Jest też, rzecz jasna, pyszna! Czy potrzeba więcej argumentów, by rzucić się zaraz do kręcenia kremu chałowego do tortu?
Krem chałwowy z mascarpone jest doskonały do przełożenia tortu, ale świetnie sprawdza się też jako krem do ciasta. Dobrze się łączy z kremem z czarnej porzeczki. Nasz krem chałwowy bez masła jest lekki i puszysty. Na specjalne okazje można biszkopt trochę podlać alkoholem – to znakomicie podkręca smak kremu.
Słusznie zasługuje na swoje wzniosłe miano: królewski krem chałwowy! Sprawdzonym przepisem na krem chałwowy ze śmietaną i mascarpone, podzieliła się z nami nasza subskrybentka, Magda Stanik z pracowni tortów artystycznych Radosna Twórczość Magdaleny.
Materiały, których potrzebujesz
Skorzystaj z rabatów u naszych partnerów
Przepis na krem chałwowy
Krem chałwowy
Składniki
- 250 g mascarpone
- 330 ml śmietany kremówki
- 200 g chałwy
Instrukcje
-
Mascarpone ubić razem ze śmietaną.
-
Dodać pokruszoną chałwę i delikatnie wymieszać.
Przydatne uwagi
- Jak zrobić krem chałwowy do tortu? Aby przygotować krem chałwowy, śmietanę i mascarpone ubijamy razem. W tedy jest mniejsza szansa na to, że krem się zwarzy.
- Magda, najczęściej łączy krem chałwowy z frużeliną z czarnej porzeczki – kładzie warstwę frużeliny bezpośrednio na nasączony blat biszkoptu, a na to daje warstwę kremu chałwowego.
- Zależnie od rodzaju chałwy, czasami dodanie jej bezpośrednio do kremu potrafi go rozrzedzić. Opcjonalnie, można również schłodzoną chałwę pokruszyć na warstwę kremu śmietankowego.
- Idealnym nasączeniem do tortu z kremem chałwowym jest lekka kawa lub likier kawowy, ewentualnie kawa z dodatkiem wódki.
- Z powyższego przepisu na krem chałwowy, Magdzie wystarcza go na jedno przełożenie tortu o średnicy 20cm. Jeżeli chcecie dopasować ilość składników do innej średnicy tortu, zerknijcie na nasz Blog gdzie w jednym z artykułów omówiliśmy jak dopasować przepis do rozmiaru blachy.
5 odpowiedzi
Witam, czy ten krem jest stabilny w torcie?
tak
Na jaki duży tort jest ta proporcja? Ile fi?
Mniej więcej jedno przełożenie fi20. Zależne oczywiście od tego jak wysoką chcesz mieć warstwę kremu w torcie ?
Dziękuje, jestem zafascynowana Waszą stroną!