Co zrobić z białek?
Znasz to uczucie, kiedy robisz pyszny krem pâtissière albo korpusy do tartaletek z kruchego ciasta czy lemon curd… i zostajesz z miską pełną białek? Co
31 maja, 2025
Brak komentarzy
Krem maślany – nie ma chyba nic bardziej tradycyjnego w cukiernictwie. No, może biszkopt – do pary. Nieśmiertelny duet biszkoptu i maślanego kremu jest nie do pokonania. Oczywiście, nowoczesny świat woli lekkie i coraz lżejsze wypieki, częściej wybieramy mus albo bitą śmietanę, a jednak gdy ktoś nas zapyta o tort, w pierwszej chwili będziemy widzieli oczyma wyobraźni biszkoptowe blaty przełożone kremem maślanym. Zresztą w USA, UK, czy Australii, nadal prawdziwy tort to biszkopt tłuszczowy i właśnie tradycyjny krem maślany.
Tradycyjnie powstaje na bazie prawdziwego masła 82% tłuszczu. Smak masła wcale nie musi być wyczuwalny (zależy to przede wszystkim od gatunku masła i warto znaleźć swoje ulubione). Wegańską alternatywę zaprezentowała nam Małgosia w tutorialu „Wegańskie słodkości”.
Krem maślany był absolutną podstawą deserów naszych babć – jak na przykład krem Russell – klasyka lat osiemdziesiątych. Krem maślany jest idealny do tynkowania, przekładania tortów antygrawitacyjnych i 3D. Wspaniale się sprawdza do dekorowania tortów, ciast, czy babeczek. Utrzymuje kształt, ma świetną konsystencję. Zaś w razie kłopotów, zajrzyjcie do naszych tutoriali! Dowiecie się z nich, jak uratować zwarzony krem, jak otynkować nim tort, a także, jak zapobiec problemom z tynkiem.
Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.
Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.
Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!
Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!
Znasz to uczucie, kiedy robisz pyszny krem pâtissière albo korpusy do tartaletek z kruchego ciasta czy lemon curd… i zostajesz z miską pełną białek? Co
Dołącz do nas już dzisiaj!
