Żelka mango
Żelka mango z owocu ociekającego słońcem, ciepłymi krajami, szumem fal o zmierzchu!
Znam takie wywrotowe elementy, które gardzą mango, ale szczęśliwie są w mniejszości i można im jedynie po cichu współczuć ;)
Smak mango jest od jakiegoś czasu bardzo popularny. Mamy lody mango, sorbety, cukierki, musy i soki, galaretki i koktajle. Warto sięgać po mangowe klimaty, bo smak tego owocu jest charakterystyczny i fajnie komponuje się z wszystkimi podstawami: czekolada, wanilia, biszkopcik :) Pulpa mango idealnie nadaje się do przygotowania żelki mango do tortu!
Sprawdzonym przepisem na żelkę mango podzieliła się z nami Marlena Doroś. Dziękujemy!
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Przepis na żelkę mango
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
1 żelka fi15
kategoria
Żelka do tortu
Składniki
- 200 g pulpy mango
- 5 g żelatyny
- 25 g zimnej wody
Instrukcje
- Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy aby napęczniała (około 10 minut).
- Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy. (Zobacz "Przydatne uwagi" na dole strony).
- Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do pulpy mango. Dokładnie mieszamy.
- Wylewamy do przygotowanego rantu do żelki.
- Odstawiamy do lodówki lub zamrażarki aby stężała.
Jak przygotować żelkę mango do tortu
Przydatne uwagi
- Do przygotowania żelki mango do tortu, napęczniałą żelatynę rozpuszczam w kuchence mikrofalowej, w krótkich interwałach ~5s. Jeżeli nie rozpuści się po 5 sekundach (dalej widać grudki), mieszam i wstawiam do kuchenki na następne 5 sekund. Ważne jest, aby nie przegrzać żelatyny, ponieważ może stracić właściwości żelujące.
- Forma lub rant do przygotowania żelki mango do tortu, powinien być mniejszej średnicy, niż średnica biszkoptu.
- Jeżeli chcecie dopasować ilość składników do innej średnicy, zerknijcie na nasz Blog gdzie w jednym z artykułów, omówiliśmy jak dopasować przepis do rozmiaru blachy. Tam znajdziecie gotową tabelkę z przelicznikami.
- Żelka mango do tortu powinna mieć maksymalnie do 1 cm grubości. Jeżeli używacie rantu do żelki wystarczy przygotowaną masę do żelki wylać do brzegu rantu.
- Przełożenie z żelką mango robimy kładąc trochę kremu na blat biszkoptu (po to aby żelka przyczepiła się dobrze do blatu), na to kładziemy żelkę. Miejsce między żelką mango a brzegiem rantu wypełniamy kremem. Warstwa kremu idzie również na górę żelki.
- Żelka mango idealnie “podkręci” smak musu mango-marakuja. Dodatkowo można jeszcze użyć rozcieńczonej pulpy mango do nasączenia biszkoptu.
- Szukasz pomysłów na połączenia smakowe? Zobacz nasz wpis: Kremy do tortów – sprawdzone kombinuje smakowe.
Reklama
Żelka mango
Artykuły, które mogą Ci się przydać
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
2 Responses
Witam, zabraknie mi pulpy mango, zastanawiam się czy można uzupełnić resztę gramatury pulpa marakui?
Pewnie!