Krem kokosowy do tortu
Ten przepis na krem kokosowy na bazie skondensowanego mleka, to słodka propozycja, którą pokocha każdy łasuch. Oprócz wiórków kokosowych, można do niego dodać także orzechy. Nadaje się do wykorzystania w przypadku tortów obkładanych masą cukrową, jak i zwykłych (bez tynku). Wszystkie smaki, które pasują do tego kremu znajdziesz we wpisie Kremy do tortów – sprawdzone kombinacje smakowe.
Krem kokosowy z orzechami
Składniki
- 530 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- 6 żółtek
- 450 g cukru
- 250 g masła
- 450 g wiórek kokosowych niesłodzonych
- 300 g orzechów pekan lub innych
Instrukcje
-
Mleko skondensowane, żółtka, masło i cukier włożyć do rondla.
-
Wszystko razem wymieszać.
-
Gotować na małym ogniu, często mieszając.
-
Gotować bez pokrywki, aż masa zgęstnieje - około 30 minut. Przelać do miski.
-
Dodać posiekane orzechy.
-
Dodać wiórki kokosowe.
-
Wszystko razem wymieszać i odstawić do lodówki aż masa zgęstnieje.
Notatki
Jeżeli chcemy kremem przełożyć blaty do tortu pod masę cukrową - najpierw musimy krem schłodzić aby zgęstniał (ja odstawiam do lodówki aby zgęstniał). Jeżeli przekładamy zwykły tort (bez tynku) to lepiej jest to zrobić kiedy masa jest jeszcze ciepła.
Masę często mieszamy w trakcie gotowania by się nie przypaliła na dnie rondla.
3. Białka można zamrozić w szczelnie zamkniętym pojemniku. Takie białka po rozmrożeniu można użyć do zrobienia kremu szwajcarskiego na bezie lub bezów.
Krem można przygotować w Thermomix 'e:
Masło, cukier, żółtka i mleko wymieszać w TM, obroty 5.
Po wymieszaniu gotować 30 min, temp. 98C, obroty 2.
Na pokrywkę TM nie zakładamy miarki aby masa mogła odparować w trakcie gotowania.
4 odpowiedzi
O cudownie że jest przepis na termomiks Jak by było więcej takich przepisów z użyciem termomiksa to bym była przeszczesliwa ?
Się postaram 🙂
Na jaką średnice tortu taka ilość kremu ?
Starcza na 3 przełożenia fi20.