Czasami zdarza się tak, że mimo iż wiemy wszytko na temat tego jak uniknąć efektu buły w torcie i stosujemy się do zaleceń, buła w torcie zrobi się mimo wszystko. Sytuacja taka przytrafiła mi się właśnie w ostatni weekend kiedy to pracowałam nad tortem urodzinowym mojej córki. Córka kończąc zacne 11 lat zażyczyła sobie tortu na tradycyjnym biszkopcie z kremem malinowym i jeżynowym. O ile mam juz sprawdzony i przetestowany przepis na mus malinowy, o tyle nie posiadałam takowego na mus z jeżyn. Trzeba więc było poeksperymentować i takowy przepis sobie wymyślić 🙂
W efekcie pośpiechu przedimprezowego nie rozplanowałam sobie poprawnie pracy nad tortem. Niestety, stał on w lodówce zbyt krótko i kremy nie miały czasu odpowiednio stężeć. Mój eksperymentalny mus jeżynowy zaczął się wybrzuszać już na początku tynkowania kremem.
Jak to mówią, nic się nie dzieje bez powodu. Dzięki temu mam okazję Wam pokazać jak wybrnąć z takiej sytuacji i uratować tort z bułą!
Jak uratować wypływający krem z tortu
Przydatne uwagi
- Jeżeli powodem buły w torcie jest krem, który po prostu nie miał czasu stężeć, powyższa metoda się sprawdzi. Jeżeli jednak krem jest niestabilny, to nawet po odpowiednio długim pobycie w lodówce nie stężeje . Taki krem może wtedy zacząć płynąć w trakcie krojenia tortu co niestety nie będzie wyglądać zbyt apetycznie.
- Moja rada – nie spiesz się! Tort przełożony kremami, tym bardziej musowymi, musi odstać w lodówce odpowiednią ilość godzin aby kremy miały czas się stężeć.
- Eksperymentowanie w kuchni jest jak najbardziej wskazane. Fajnie jest wymyślać swoje własne przepisy jednak błędem jest eksperymentować kiedy spieszymy się z przygotowaniem tortu.
