Kruche ciasto na tartę

1. Wszystkie suche składniki wsypać do misy miksera lub malaksera.
2. Dodać pokrojone na kawałki miękkie masło i wymieszać aż uzyskamy konsystencja piasku.
3. Dodać jajko i wymieszać aż ciasto "zejdzie" się w kulę.
4. Ciasto wałkujemy na grubość ~2 mm. Przekładamy rozwałkowane ciasto do formy perforowanej o średnicy 24cm.
5. Ciasto nakłuwamy widelcem i odstawiamy do zamrażarki na około 15 minut, aż ciasto mocno się schłodzi.
6. Piec około 15 minut w 315 F (około 160 C), do złotego koloru. Pamiętamy o tym iż każdy piekarnik jest inny, temperatura zależy od Waszego piekarnika.

Frużelina z pomarańczy

1. Pektynę wymieszać z cukrem.
2. Pomarańcze sparzyć wodą, obrać ze skóry i białych błonek.
3. Zblendować. Puree przelać do rondelka i zagotować.
4. Pektynę z cukrem wsypać do puree i doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny. Zamieszać.
5. Gotową frużelinę z pomarańczy przestudzić aż lekko stężeje.
6. Frużeliną pomarańczową wyłożyć dno tarty i odstawić do lodówki.

Namelaka pistacjowa

1. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić aby napęczniała, około 10 minut.
2. Mleko zagotować, zdjąć z ognia, dodać pastę pistacjową i napęczniałą żelatynę. Mieszać aż żelatyna się rozpuści.
3. Gorącą miksturą zalać posiekaną czekoladę. Odstawić aby czekolada zmiękła, około 10 min. Po tym czasie czekoladę emulgować blenderem ręcznym aż będzie gładka.
4. Dodać śmietankę i emulgować 1-2 minuty.
5. Masę wylać na przygotowany korpus tarty wyłożony frużeliną pomarańczową. Odstawić do lodówki aż stężeje, około 2 godzin.