Masa cukrowa jest podstawowym materiałem do dekoracji tortów w stylu angielskim. Używamy jej przede wszystkim do powlekania tortów. Tworzymy z niej wszelkiego rodzaju dekoracje, począwszy od drobnych elementów, topperów, kończąc na pokaźnych figurkach. Masa cukrowa jest inaczej zwana lukrem plastycznym i ta nazwa mówi sama za siebie. Plastyczność i uniwersalność tego materiału jest jego największą zaletą.

Masę cukrową można przygotować samodzielnie, ale i w sklepach znajdziemy szeroki wybór różnych mas i wielu producentów. Najczęściej po fazie prób i eksperymentów każdy znajduje swoją ulubioną markę i wiernie się jej trzyma.

Dobra masa cukrowa powinna być lekka i elastyczna. Nie obciążać tortu, dobrze się modelować i trzymać kształt! Powinna też łatwo się zabarwiać. Podstawowe przepisy na masy cukrowe znajdziecie tutaj.