Owoce w gęstym, pachnącym żelu, inaczej frużelina, to idealny patent na urozmaicenie tortów, ciast i deserów. W torcie frużelina pełni rolę przyjemnej niespodzianki i zaskakującej konsystencji w przekroju. Świetnie akcentuje inne aromaty i podkręca smak tortu.

Frużelina jest doskonałą alternatywą dla świeżych owoców, bo jest produktem przetworzonym. Nie zepsuje się, nie sczernieje i nie zwiędnie, jak mogą to zrobić owoce. Jej barwa, smak i tekstura są stabilne. Dobrze dobrana frużelina nie rozmoczy tortu i będzie robiła świetne wrażenie na gościach.

Frużelinę robimy ze skrobią ziemniaczaną, kukurydzianą, lub z żelatyną, a jej dodatkowym atutem jest możliwość zawekowania. Jeśli na blacie przejrzewa ananas, albo wyszło za dużo frużeliny z truskawek – zapakujcie je do słoika i do szafki!