Jak zrobić kule czekoladowe
- 1 godzina 45 minut instruktażu
Kule czekoladowe, tzw. bomby czekoladowe z niespodzianką, czyli powrót do dziecięcego zachwytu! Zalewanie czekoladowych kul wypełnionych słodkimi drobiazgami, oczekiwanie na rozpuszczenie czekolady i uwolnienie pachnącego kakao, pianek i innych cudowności – ma w sobie jednocześnie naukową iskierkę z pracowni chemicznej i szczyptę magii.
Kule czekoladowe – czy też z angielska bomby czekoladowe, choć brzmi to nieco groźnie – można przygotować w domu! Są świetnym pomysłem na kreatywny babski weekend, czy dłużące się zimowe popołudnia z dzieciakami. Wspaniałe na prezent, nie tylko pod choinkę, ale z każdej okazji, bo kto by nie chciał takiej magicznej kuli?!
Żaneta Wasilewska – niekwestionowana mistrzyni czekoladowych cudów, przybliżyła nam temat czekoladowych kul w sesji na żywo. Zapraszamy.
O autorze
Spis treści
Czego się nauczysz
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
NARZĘDZIA
- Miska plastikowa lub szklana
- Ręcznik papierowy
- Spirytus
- Waciki bawełniane
- Szpatuła silikonowa
- Waga kuchenna
- Patelnia
- Forma do czekolady o kształcie półkuli 70mm (ja używam form do czekolady z Naira Cake), USA lub Silikomart lub Wilton
- Forma do czekolady w kształcie drzwi (ja używam form do czekolady z Naira Cake)
- Palnik cukierniczy (opcjonalnie)
- Termometr cukierniczy (szpilkowy lub pirometrowy)
- Papilotki do babeczek
Materiały
- Czekolada mleczna Callebaut 823
- Czekolada biała Callebaut W2
- Czekolada w proszku do picia, gorzka Callebaut
- Czekolada w proszku do picia, biała Callebaut
- Mini marshmallows
- Barwniki do czekolady Colour Mill
- Barwnik metaliczny w proszku, Saracino
- Posypka cukrowa
- Ganache o smaku owoców leśnych (lub inne nadzienie jakie lubicie)
- Lakier jadalny (glazura)
Załóż darmowe konto
Jak zrobić kule czekoladowe
Przydatne uwagi
Przykładowe nadzienia do kul czekoladowych:
- czekolada w proszku
- pianki marshmellows
- sprinkles
- cynamon
- pokruszone ciasteczka, na przykład Oreo
- cukierki
- ganache, na przykład z dodatkiem alkoholu.
- świetnym nadzieniem do pralin będzie też ganache z whiskey z przepisu Marcina Ignaszaka, który wykorzystał w tutorialu: Monoporcja w polewie lustrzanej
- suszone jadalne kwiatki
- owoce liofilizowane
Reklama
Przepisy, o których wspomnieliśmy
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
Reklama
Galeria
Z dumą prezentujemy prace, które nasi Studenci wykonali korzystając z tego tutorialu!
Chcesz zobaczyć zdjęcia naszych studentów? Kliknij TUTAJ
Dodaj swoje zdjęcie
Dodaj zdjęcie własnego tortu, który stworzyłeś dzięki temu tutorialowi.
