Pierniczki Igi Sarzyńskiej
Pierniczki Igi Sarzyńskiej to w zasadzie osobna kategoria wypieków. Jej marka Wzrusza Toruń mówi wszystko o tych korzennych cudach – są apetyczne, niezawodne, wzruszają i zaspokajają naszą potrzebę świątecznej atmosfery – nie tylko w Święta. Lokalne składniki, jak mąka i miód, szczypta egzotycznych przypraw i mnóstwo serca – to sekret pierników Igi.
Pierniki są absolutnie nieodzownym elementem przygotowań do Bożego Narodzenia. Dzieci uwielbiają je wykrawać, piec i ozdabiać, a potem częstować nimi i rozdawać. Wykorzystajcie ten entuzjazm, zanim wyrosną! Budowanie świątecznych tradycji samo się nie zrobi, a pierniczki są materiałem wdzięcznym, niosącym radość i satysfakcję w każdym wieku.
Niezawodny przepis na pierniczki Igi Sarzyńskiej będzie dla Was wsparciem i nawet się nie spostrzeżecie, kiedy pieczenie pierników rozgości na stałe do Waszej kuchni. Sprawdzają się na imprezkach, słodkich stołach dla maluchów, jako drobne podarki dla gości, albo kiedy my idziemy w gości, a tematyka zdobienia jest zupełnie nieograniczona.
Przepis pochodzi z książki Igi Sarzyńskiej „Moje Cztery Pory Roku”.
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Narzędzia
Nie dodano.
Przepis na pierniczki Igi Sarzyńskiej
czas przygotowania
13 godzin
ilość porcji
60 pierniczków
kategoria
Ciastka pierniczki
Składniki
- 220 g miodu naturalnego
- 130 g brązowego cukru
- 2 łyżki przyprawy piernikowej
- szczypta soli
- 1,5 łyżeczki sody
- 230 g masła
- 1 jajko
- 510 g mąki pszennej typ 500
Instrukcje
- W kąpieli wodnej podgrzej miód, cukier, przyprawę i sól, do rozpuszczenia cukru.
- Dodaj sodę i masło.
- Miksturę pozostaw na parę minut do ostygnięcia, dodaj jajko, wymieszaj.
- Na koniec dodaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj do połączenia się wszystkich składników.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 12 h.
- Ciasto wałkuj na grubość ok. 3 mm, wycinaj wybrane kształty. Piecz ~10 minut w temperaturze 180C.
Tagi
Przyprawa korzenna
Jeśli chodzi o przyprawę korzenną, to naprawdę nic prostszego niż zrobić ją samemu – dosłownie kilka składników, chwila i gotowe. Oczywiście możesz też użyć wersji sklepowej, absolutnie nic nie stoi na przeszkodzie, obie sprawdzą się świetnie. A jeśli chcesz, możesz delikatnie zmienić gramaturę poszczególnych przypraw, żeby dopasować smak dokładnie pod siebie. Własna mieszanka zawsze robi robotę!
Domowa przyprawa korzenna
Składniki
- 40 g mielonego cynamonu
- 15 g mielonego imbiru
- 10 g mielonej gałki muszkatołowej
- 10 g mielonych goździków
- 10 g mielonego kardamonu
- 5 g mielonego anyżu
- 5 g mielonego ziela angielskiego
- 5 g mielonego czarnego pieprzu
Wykonanie (w Thermomixie lub młynku / malakserze)
- Wszystko razem wymieszaj.
Uwagi
To podstawowa proporcja — możesz ją skalować (np. podwoić lub potroić ilości), jeśli chcesz mieć zapas na całą zimę lub na kilka wypieków.
Jeśli nie masz wszystkich przypraw — najważniejsze to cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i goździki. Pozostałe dają dodatkową głębię aromatu.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku, najlepiej w ciemnym i suchym miejscu.
Przydatne uwagi
- Aby pierniczki były lśniące, po upieczeniu i ostudzeniu, pomaluj je mieszanką jaja z mlekiem (1 jajo / 1 łyżka mleka). Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 70C na około 10 minut.
- Jeśli chcesz aby Twoje pierniczki były miękkie, włóż je do metalowego pojemnika wraz ze skórką pomarańczy lub jabłka.
- Dekoruj lukrem królewskim tylko już wystudzone.
- Pierniczki idealnie nadają się na prezenty – zapakowane w pudełeczko przyozdobione suszonymi owocami będą się pięknie prezentować.
- Jak wałkować równo ciasto i przenosić wycięte kształty tak aby ich nie zdeformować pokazałam TUTAJ.
Reklama
Pierniczki Igi Sarzyńskiej
Przepisy, o których wspomnieliśmy
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
6 Responses
Czy jak ciasto będzie w lodówce dłużej jak 12 h to nic się nie dzieje ?
nie, będzie ok 🙂
Czy można przechowywanie w lodówce wydłużyć nawet do paru dni ?
Czy chodzi o lukier królewski czy o same pierniczki? Udekorowane już pierniczki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Mam na myśli samo ciasto , jeszcze przed pieczeniem 😊
Dziękuję wyszły super ❤️ mimo że ciasto w lodówce było dłużej jak 12 h.
Pozdrawiam