Frużelina brzoskwiniowa
W torcie lub monoporcji frużelina pełni rolę przyjemnej niespodzianki i zaskakującej konsystencji w przekroju. Świetnie akcentuje inne aromaty i podkręca smak. Frużelina to znakomity dodatek do tortów, monoporcji i deserów.
Frużelina brzoskwiniowa powstała jakoby z potrzeby podbicia smaku musu brzoskwiniowego w moim ostatnim projekcie – monoporcji brzoskwiniowej. Niedawno przygotowałam mus brzoskwiniowy, który chodził mi po głowie już od paru lat, i skomponowałam z nim monoporcje – z frużeliną brzoskwiniową, żelką malinową i w czekoladowej polewie lustrzanej. Ponieważ smak musu brzoskwiniowego jest bardzo łagodny, frużelina z brzoskwiń idealnie podbiła jego smak!
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Narzędzia
Nie dodano.
Frużelina brzoskwiniowa
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
1 szklanka
kategoria
Frużelina
Składniki
- 200 g brzoskwiń
- 20 g brązowego cukru
- 3 g żelatyny
- 20 g zimnej wody
Instrukcje
- Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy aby napęczniała, ~10 minut.
- Brzoskwinie kroimy w małą kosteczkę.
- Podsmażamy na małej ilości masła.
- Podsmażone brzoskwinie dzielimy na 2 części.
- Z jednej części brzoskwiń robimy puree.
- Żelatynę podgrzewamy aby się rozpuściła. Ja podgrzewam w mikrofali przez 5 sekund.
- Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do brzoskwiniowego puree i dobrze mieszamy.
- Do puree dodajemy resztę brzoskwiń i dobrze mieszamy.
Jak zrobić frużelinę z brzoskwiń
Przydatne uwagi
- Uważam, że frużelina z brzoskwiń, szczególnie jeżeli chcemy jej użyć do monoporcji, powinna być przygotowana z drobno pokrojonej w kostkę brzoskwini.
- Frużelina jest doskonałą alternatywą dla świeżych owoców, bo jest produktem przetworzonym. Nie zepsuje się, nie sczernieje i nie zwiędnie, jak mogą to zrobić owoce. Jej barwa, smak i tekstura są stabilne. Dobrze dobrana frużelina nie rozmoczy tortu i będzie robiła świetne wrażenie na gościach.
- Frużelinę można przygotować ze skrobią ziemniaczaną, kukurydzianą, lub z żelatyną. Osobiście preferuję jedynie dodatek żelatyny.
Reklama
Smaki tego przepisu
Brzoskwiniowy
Dobrze komponuje się z:
Frużelina brzoskwiniowa
Artykuły, które mogą Ci się przydać
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
5 Responses
Witam, czy frużelinę brzoskwiniową można przygotować z brzoskwiń z puszki?
Tak, można.
Dziękuję za odpowiedź
Czy frużelinę brzoskwiniową można kłaść bezpośrednio na biszkopt?
Tak, ale warto dookoła frużeliny zrobić tamę z kremu lub położyć frużelinę na środku biszkoptu i wylać dookoła niej mus. Zerknij tutaj: https://akademiatortu.pl/tutoriale/jak-przelozyc-tort-kremem/