Lukier do pierników
Lukier tradycyjnie kojarzy nam się z przedświątecznym ozdabianiem pierniczków, ale nie jest to jego jedyne zastosowanie. Można go wykorzystać do dekoracji innych drobnych wypieków, ale i w dekorowaniu tortów często się przydaje. Co więcej, świetnie się przechowuje w lodówce (wystarczy go potem zamieszać) i można go nawet zamrozić!
Jak przygotować lukier królewski do zdobienia pierników i ciastek? Wydawałoby się, że to prosta sprawa jednak przygotowanie lukru o idealnej konsystencji może niektórym z nas sprawiać trudność. Swój przepis na lukier zdradziła nam Iga Sarzyńska – to idealny lukier do zdobienia ciasteczek maślanych i pierniczków!
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Przepis na lukier do pierników
czas przygotowania
10 minut
ilość porcji
1 porcja
kategoria
Ciastka pierniczki
Składniki
Lukier królewski o normalnej konsystencji
- 95 g białek jaj kurzych (można użyć białek pasteryzowanych)
- 500 g przesianego pudru
- 25 ml soku z cytryn
Lukier królewski o luźnej konsystencji (do wylewania)
- 40 g białek z kurzych jaj (można użyć białek pasteryzowanych)
- 500 g lukru o normalnej konsystencji
Lukier królewski o sztywnej konsystencji
- 500 g lukru o normalnej konsystencji
- 150 g cukru pudru przesianego
Instrukcje
Lukier królewski o normalnej konsystencji
- Białko i cukier puder umieścić w misie miksera.
- Ucierać na wolnych obrotach około 7-10 minut.
- Po otrzymaniu jednolitej, lśniącej konsystencji dodać sok z cytryny i wymieszać.
Lukier królewski o sztywnej lub luźnej konsystencji
- Wymieszać składniki do połączenia i gładkiej konsystencji.
Tagi
Przydatne uwagi
- Lukier o luźnej konsystencji – używany jest do pokrywania większych powierzchni.
- Lukier królewski o normalnej konsystencji – używamy do detali: kropeczek, paseczków itp.
- Do przygotowania lukru można również użyć białek pasteryzowanych.
- Lukier mieszamy na wolnych obrotach miksera, używając do tego mieszadła, nie rózgi.
- Lukier ucieramy, nie ubijamy.
- Lukier najlepiej jest przygotować dzień wcześniej, przed zamierzonym zdobieniem pierniczków czy ciasteczek maślanych.
- Jak przechowywać? Lukier do zdobienia pierników przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Reklama
Lukier do pierników
Przepisy, o których wspomnieliśmy
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
Jedna odpowiedź
Niestety od kruszał mi się z pierniczków, korci mnie aby nastepnym razem dodac cmc.