Tradycyjne, znane od wieków, proste przepisy wciąż nie wychodzą z mody i nie tracą na atrakcyjności z wielu powodów. Przede wszystkim dlatego, że są właśnie proste i mają swoje lata, a to oznacza, że miliony razy sprawdziły się w rozmaitych wypiekach i projektach, a nawet zdążyły się już dorobić modyfikacji i stały się bazą do innych przepisów.

Do takich sprawdzonych receptur należy crème pâtissière (francuski krem cukierniczy). Na pewno natknęliście się na niego już wiele razy! Przekłada się nim karmelizowane ciasto francuskie, by powstał deser millefeuille. Z ciastem półfrancuskim tworzy tort Napoleon. Crème pâtissière znajdziecie w eklerach, ptysiach i tarteletkach, a z dużą ilością świeżych truskawek tworzy tort Fraisier.

Irina podzieli się z Wami przepisem na crème pâtissière, z którego sama korzysta!