Smak orzechowy to bardzo bogata kategoria, dostarczająca rozmaitych wrażeń w zależności nie tylko od rodzaju użytych orzechów, ale także od zastosowanych dodatków a także stopnia uprażenia. Bogactwo naturalnych dobroczynnych składników ukrytych w orzechach nie da się ująć w krótkich słowach. Włoskie, laskowe, ziemne, nerkowce, pistacje, brazylijskie, macadamia, migdały, piniowe – każdy rodzaj orzechów ma swój charakterystyczny smak i zapach. Smaki orzechowe świetnie się łączą z podstawowymi składnikami, jak biszkopt, śmietanka, czekolada – ale równie doskonale można je łączyć z rozmaitymi owocami. Dodatki orzechowe nadają głębi wypiekom i deserom, stanowią też przyjemną teksturę jako chrupki lub posypki.