Sos karmelowy idealnie nadaje się do lodów, do ciast i innych deserów. Niektórzy nawet słodzą sosem karmelowym kawę i popcorn! Próbowałeś kiedyś praliny z nadzieniem z sosu karmelowego? Są pyszne!
Poniżej pokażemy Ci jak zrobić sos karmelowy. Nasz przepis na sos karmelowy jest na bazie cukru, masła i śmietanki. Bardzo prosty i niezawodny!
Przepis na idealny sos karmelowy
Sos karmelowy
Składniki
- 395 g cukru
- 115 g wody
- 170 g masła
- 225 g śmietany kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Cukier wsypać do garnka z szerokim dnem, zalać wodą i równomiernie rozłożyć po całej powierzchni.
-
Zagotować na średniej mocy palnika. Przykryć pokrywką na 5 min aby cukier, który osiadł na brzegach garnka się rozpuścił.
-
Zdjąć pokrywkę i gotować na dalej na średniej mocy palnika aż bąble przestaną się pokazywać a cukier zacznie ciemnieć (karmelizować się).
-
Teraz nie odchodź od garnka bo może się szybko przypalić.
-
Kiedy cukier będzie miał złoto-brązowy kolor - dodaj masło i mieszaj aż się rozpuści.
-
Dodaj śmietanę mieszając do połączenia się składników. Dodaj ekstrakt z wanilii i sól.
-
Przestudzony sos przelać do słoika i przechowywać w lodówce.
Jak przygotować sos karmelowy
Przydatne uwagi...
- Sos karmelowy przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym naczyniu.
- Tak przygotowany sos karmelowy można przechowywać w lodówce do kilku miesięcy. Po wyciągnięciu, w razie potrzeby, można go lekko podgrzać.
- Sos karmelowy idealnie też nadaje się jako polewa drip na tort.
- Sosu karmelowego można użyć do posmarowania blatu tortu i przygotowania kremu karmelowego na bezie szwajcarskiej.
- Sos karmelowy jest też idealnym nadzieniem do pralin domowej roboty.
9 odpowiedzi
Właśnie zrobiłam i zastanawiam się czy ten sos dotrwa do tortu….pycha 🙂
Czy po wystygnięciu sos nada się na przełożenie nim biszkoptu? Pozdrawiam ?
Krem po schłodzeniu go w lodówce jest konsystencji gęstej pasty. Nada się na posmarowanie nim lekko blatu lub dodanie do kremu maślanego, na przykład na bazie bezy szwajcarskiej – w ten sposób można zrobić bardzo smaczny krem karmelowy.
Czy ma Pani przepis na karmelowy drip?
Czy jak zrobię z dodatkiem tego sosu krem ze śmietanką i mascarpone to muszę go jeszcze usztywniać żelatyną,żeby był stabilny ?
Czy zamiast sosu karmelowego można dodać masę kajmkową
Czy do czego można dodać kajmaku? Przepis na tej stronie jest na to jak zrobić sos karmelowy …
Ile czasu moze stac sos w lodowce??.
Długo, 2-3 miesiące.