Kruszonka

1. Wszystkie składniki razem wymieszać aż powstaną kruche kawałki.
2. Ciasto przekładamy na papier do pieczenia.
3. Wałkujemy między dwoma kawałkami papieru na około 3mm grubości. Tak przygotowane odstawiamy do zamrażarki. W tym czasie robimy ciasto na ptysie.

Ptysie

1. W rondelku umieścić wodę, mleko, masło, sól i cukier.
2. Podgrzewać na wolnym ogniu do momentu, aż masło się rozpuści.
3. Następnie zwiększyć moc i zagotować.
4. Do wrzącej mieszanki wsypać mąkę i wymieszać do połączenia.
5. Ustawić średnią moc palnika.
6. Podczas podgrzewania nie przestawać mieszać ciasta szpatułką, aż do momentu powstania cienkiej warstwy z masy na dnie garnka.
7. Gotowe ciasto powinno błyszczeć i być sprężyste.
8. Zdjąć z palnika i pozostawić do przestudzenia na około 20 minut.
9. Ciasto przełożyć do robota i mieszając zacząć dodawać po 1 jajku, czekając aż się połączy zanim dodamy następne.
10. Gotową masę przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą tylką.
11. Szprycować kółka około 4cm średnicy na perforowaną lub silikonową matę w dość dużych odstępach.
12. Z zimnego ciasta kruszonki wycinamy kółka, ciut większej średnicy niż ptysie.
13. Na każdy wyszprycowany ptyś należy położyć większe średnicą koło z kruszonki.
14. Wstawić do pieca nagrzanego do 400F na 10 min. Po tym czasie zmniejszyć temp  do 350 F i piec 15 minut.
15. Ptysie pozostawić w wyłączonym piekarniku przez następne 30 minut. Po tym czasie wyjąć i pozostawić do ostudzenia.

Krem kawowy

1. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Zacząć miksować na wolnych obrotach.
2. Zwiększyć obroty miksera i mieszać do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Szprycować ozdobną Tylką na przykład 1M.

Nadzienie Tiramisu

1. Wszystkie składniki oprócz mascarpone, umieścić w żaroodpornej misce i ustawić na górze rondla z gorącą wodą (tzw. kąpieli wodnej).
2. Miksować w kąpieli wodnej do puszystej konsystencji. Ubitą masę przełożyć do misy miksera.
3. Dodawać po łyżce mascarpone aż powstanie gładka masa.
4. Gotowy krem przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą tylką i nadziewać ptysie.