Czekoladowe Brownie
Brownie to tradycyjne ciasto amerykańskie. Pierwsze przepisy były publikowane już w 1904 roku i chyba nie znajdziemy bardziej klasycznego amerykańskiego wypieku. To po prostu niestarzejący się bestseller.
Klasyczne czekoladowe brownie jest bardzo wilgotne, dość ciężkie a nawet lepiące. Nie jest to puszyste, lekkie ciasto i nie należy od niego oczekiwać chmurowej konsystencji. Raczej spodziewajcie się potężnej dawki kalorii w postaci czekoladowej i słodkiej porcji szczęścia.
Brownie przetestowała dla nas mistrzyni czekolady Bożena Furdal. Koniecznie je wypróbujcie! Z takim klasycznym brownie wrodzony lęk przed zakalcem jest zupełnie nieuzasadniony.
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Przepis na idealne brownie
czas przygotowania
30 minut
ilość porcji
1 brownie fi18
kategoria
Ciasto
Składniki
- 200 g masła
- 300 g gorzkiej czekolady np. Callebaut
- 3 jajka
- 250 g drobnego cukru
- 135 g mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
Instrukcje
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach 21 cm x 28 cm. Następnie posmarować ją tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W międzyczasie masło włożyć do rondelka i na minimalnym ogniu roztopić. Dodać dwie tabliczki gorzkiej czekolady (200g) połamanej na kosteczki i roztopić cały czas mieszając. Gdy czekolada się rozpuści, odstawić z ognia.
- W oddzielnej misce zmiksować lub wymieszać rózgą jajka z cukrem. Następnie dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować lub wymieszać rózgą na gładką masę.
- Dodać mąkę, sól oraz wanilię i grubo posiekane orzechy, jeśli ich używamy, wymieszać szpatułką na jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto wyłożyć do przygotowanej blaszki, po czym wyrównać powierzchnię.
- Resztę czekolady (100 g) zetrzeć na tarce lub posiekać w kosteczkę i posypać wierzch ciasta.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 minut, aż ciasto lekko urośnie. Po upieczeniu i ostudzeniu pokroić na małe kawałeczki.
Tagi
Przydatne uwagi
- Ciasto na brownie mieszamy szpatułką, nie mikserem. Ciasto na brownie ma być zwarte.
- Czekoladowe brownie idealnie nadaje się też jako blat do tortu!
- Brownies można również upiec w papilotkach. Można również dodać orzechy lub bakalie np daktyle. Można je też udekorować kremem np macha ganache.
- Brownie w papilotkach to świetny deser na słodki stół!
Czekoladowe Brownie
Przepisy, o których wspomnieliśmy
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
Dodaj swoje zdjęcie
Dodaj zdjęcie własnego tortu, który stworzyłeś dzięki temu tutorialowi.
Załóż darmowe konto
Chcesz zobaczyć zdjęcia naszych studentów? Kliknij TUTAJ
Jedna odpowiedź
Przepis rewelacja! Smak obłędny! Moje piekło się znacznie dłużej ale to dlatego że miałam mniejsza formę (piekłam w naczyniu żaroodpornym) Wyszło wyższe, niesamowite. Moje siedziało w piecu prawie 1,5h, sprawdzałam patyczkiem, długo było surowe. Dziękuję za przepis!!!