Biszkopt pomarańczowy
Biszkopt pomarańczowy – tradycja i podstawa, ale w nowym wydaniu. Do masy nie dodałam kakao, a prawdziwą czekoladę, więc w efekcie osiągnęłam biszkopt prawdziwie czekoladowo pomarańczowy. Poza tym jest dokładnie taki, jaki powinien być biszkopt: nie za suchy i nie za mokry, nie za puszysty i nie za ciężki, stabilny, ale lekki, elastyczny, ale dający solidne wsparcie kremom i dekoracjom.
W pierwszej wersji zrobiłam ten biszkopt na bazie czekolady pomarańczowej, więc ma on świetny charakterystyczny aromat. Oczywiście smak ten można zmodyfikować, używając innej czekolady. Mój biszkopt pomarańczowy idealnie pasował do kremu whisky i pomarańczowej żelki, ale następnym razem nie zawaham się użyć czekolady w innym smaku i skomponować jej z innymi dodatkami.
Biszkopt pomarańczowy ma też w składzie maślankę, więc jest mięciutki, wilgotny, zarazem lekki i stabilny. Będzie świetną bazą pod tort musowy, ale i w tradycyjnym dobrze sobie poradzi. Bardzo polecam biszkopt czekoladowo pomarańczowy i jego inne – czekające na odkrycie – odsłony!
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Narzędzia
Nie dodano.
Przepis na biszkopt pomarańczowy
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
1 biszkopt fi18 h5
kategoria
Biszkopt
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 110 g masła
- 50 g cukru kryształu
- 100 g cukru brązowego
- 2 jajka
- 80 g czekolady mlecznej pomarańczowej
- 125 ml maślanki lub kefiru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Instrukcje
- Mąkę i sodę przesiać.
- Masło z cukrem i cukrem brązowym utrzeć na puszystą masę.
- Do utartego masła dodawać kolejno jajka, czekając aż każde się ładnie połączy z masą zanim dodamy następne.
- Dodać rozpuszczoną czekoladę.
- Dodać przesianą mąkę.
- Kiedy masa się ładnie połączy i nie będzie grudek, dodać maślankę. Dobrze wymieszać.
- Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Piec do suchego patyczka w 170 C, około 30 minut.
Jak zrobić biszkopt pomarańczowy
Przydatne uwagi
- Do tego przepisu użyłam ogólnodostępnej w USA czekolady pomarańczowej firmy Lindt. Do przepisu na biszkopt czekoladowo-pomarańczowy świetnie nada się czekolada pomarańczowa Callebaut.
- Czekoladę pomarańczową można zamienić na zwykłą czekoladę mleczną bez konkretnego smaku.
- Cukier brązowy można zamienić na kryształ, chociaż z brązowym na prawdę fajnie smakuje.
- Dla podkręcenia smaku dodałam też 3 kropelki pomarańczowego olejku eterycznego firmy Young Living. Spokojnie można go zastąpić ekstraktem z pomarańczy. Dodatkowo można też dodać otartą skórkę z pomarańczy, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, bakalie itp.
- Ten biszkopt czekoladowy idealnie będzie się również nadawał do rzeźbienia tortów 3D i antygrawitacyjnych a także do monoporcji i tortów musowych.
- Z tej ilości ciasta otrzymałam biszkopt fi18 o wysokości 5cm. Do przygotowania blaszki do pieczenia używam smarowidła do blach.
Reklama
Biszkopt pomarańczowy
Przepisy, o których wspomnieliśmy
Artykuły, które mogą Ci się przydać
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
3 Responses
Witam, czy ten biszkopt pomarańczowy trzeba nasączać?
Wedle uznania. Osobiście nasączam bardzo mało i do smaku 🙂
Dziękuję, zrobiłam jak Pani proponowała i wyszło dobrze🙂