szkolenia
Szukaj
ZALOGUJ
Tort serce

Tort serce

Tort Serce – uroczy i uniwersalny! Naszym pierwszym skojarzeniem są oczywiście Walentynki, ale moim zdaniem tort Serce będzie równie świetny na urodziny, imieniny, rocznice ślubu, czy zaręczyny. W zasadzie jedynie dobór wykończenia i koloru nas ogranicza.

Nasza instruktorka Beata Mielcarek przygotowała ten tort w wersji ozamszowanej, z dodatkami wyciętymi ploterem. Jeśli zdecydujecie się na tort Serce w tej odsłonie, serdecznie polecamy sesję na żywo z Żaneta Wasilewską o zamszowaniu tortów (i nie tylko) a także tutorial o zaletach plotera w dekorowaniu tortów artystycznych.

Tort Serce w nieco innej, oryginalnej wersji. Minimalistyczny i elegancki. Serdecznie polecamy na każdą okazję!

Dodaj do ulubionych
wyceń
dodaj zdjęcie
Beata Mielcarek
Beata Mielcarek

O autorze

Beata zaczęła swoja przygodę z dekoracją tortów w stylu angielskim w 2014 roku. Na początku traktowała to jako hobby i sposób na relax. Od tamtej pory wciąż doskonali swoje umiejętności a hobby przerodziło się w pasję i sposób na życie. Zdobyła już liczne nagrody na konkursach dekoracji tortów – między innymi złoty medal w kategorii tortów ślubnych i brązowy w kategorii kwiatów cukrowych i Best in Class na Cork Sugarcraft Show, w Irlandii a także złoty, srebrny i brązowy medal na konkursie Cake International w Anglii. Aktywnie bierze udział w konkursach dekoracji tortów w Wielkiej Brytanii i Irlandii a jej prace i tutoriale publikowane są w branżowych magazynach. Preferuje prace “z wolnej ręki” gdzie może dać upust swojej wyobraźni. Od tego roku jest również ambasadorem marki By Bora Sugar Paste.

Spis treści

Czego się nauczysz

Jak zrobić kształt serca z biszkoptu
Jak otynkować tort serce
Jak złożyć tort w kształcie serca
Jak ułożyć na boku tort serce

Narzędzia, których potrzebujesz

Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.

Narzędzia i materiały

Załóż darmowe konto

1
Dane
2
Adres
3
Email
Imię *
Nazwisko *
Kierunkowy *
Telefon *
Skąd dowiedziałaś się o Akademii Tortu? *
Email *
Potwierdź email *
Hasło *
Min. 8 znaków: wielka litera • mała litera • cyfra
Potwierdź hasło *
Oświadczam, że znam i akceptuję postanowienia Regulaminu oraz Polityki Prywatności portalu Akademia Tortu.

Jak zrobić tort serce

Tort serce 3d-01
Pieczemy biszkopt w tradycyjnej prostokątnej blaszce. U mnie czekoladowy :)
Tort serce 3d-02
Biszkopt kroimy na dwa blaty, przykładamy szablon serca i wycinamy.
Tort serce 3d-03
Mamy dwa biszkoptowe serca.
Tort serce 3d-04
Składamy razem pozostałe dwie części ciasta i wycinamy kolejne serce.
Tort serce 3d-07
Tort serce 3d-05
Tak powinny wyglądać nasze trzy serduszka.
Tort serce 3d-06
Nasz tort będzie miał trzy przełożenia. Aby był stabilny, serce, które złożyliśmy z 2 połówek, umieszczamy w środku tortu.
Tort serce 3d-08
Tort serce przełożyłam i otynkowałam czekoladowym kremem szwajcarskim na bezie. Otynkowany tort wygładzamy packą flexi i wstawiamy do lodówki na ok 1.5 godziny.
Tort serce 3d-09
Następnie z podkładki wycinamy sobie odpowiedni rozmiar podkładki, którą przykleimy do spodu serca.
Tort serce 3d-10
Delikatnie stawiamy serce na docelowym, grubym podkładzie.
Tort serce 3d-11
Tynkujemy tył serca.
Tort serce 3d-12
Ostatnie szlify tynkowania i całość wstawiamy do zamrażalnika na 2 - 2.5 godziny.
Tort serce 3d-15
Szykujemy sprzęt do zamszowania.
Tort serce 3d-16
Gotowy zamsz barwimy na czerwono. Dodajemy Ilość barwnika w zależności od tego jak intensywny chcemy uzyskać kolor.
Tort serce
Ważne jest aby odpowiednio zabezpieczyć przestrzeń roboczą przed zamszowaniem. Proces pryskania zamszem bardzo brudzi! Do tego celu używam wysokiego kartonu, roboczego podkładu pod tort, jeśli nie jest on już na docelowym podkładzie, i plastikowego talerza obrotowego. Wyciągamy tort z zamrażalnika i zaczynamy nanosić zamsz.

Jak wykorzystać ploter

Do przygotowania szablonu i dekoracji, imienia i wieku, wykorzystałam ploter.

Jeżeli nie posiadasz plotera, wyżej w sekcji Narzędzia i Materiały, w plikach do pobrania znajdziesz gotowy szablon. Napis oczywiście można również zrobić z masy cukrowej.

Tort serce 3d-14
Korzstajac z pomocy plotera robię szablon z wymiarami biszkoptu i dobieram idealne wymiary szablonu serca tak aby z jednej strony zostało ok 1/3 blatu, z której po złożeniu wytniemy trzeci blat serca.
Tort serce 3d-18
Również przy pomocy plotera możemy przygotować projekt i dekoracje pod wymiar tortu.

Przydatne uwagi

  • Jeżeli nie macie odpowiedniego sprzętu do przygotowania własnego zamszu, polecamy gotowy zamsz w sprayu. Zamsz w sprayu dostępny jest oczywiście w różnych kolorach.
  • Dokładne instrukcje dotyczące zamszowania znajdziecie w tutorialu Żanety Wasilewskiej p.t. Jak zrobić jadalny zamsz.
  • Do zamszowania używam plastikowego talerza obrotowego, ponieważ taki łatwiej jest później umyć!
  • Tort serce można też otynkować, a nawet przełożyć, czekoladowym ganache
Ploter

Reklama

Tutoriale, które mogą Ci się przydać

Jak zrobić jadalny zamsz
Jak wykorzystać ploter do dekoracji cukierniczych

Artykuły, które mogą Ci się przydać

Jak rozplanować pracę nad tortem
Jak rozplanować pracę nad tortem

Przypnij na pinterest

Tort serce

*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.

2 Responses

Dodaj komentarz

Reklama

Dodaj swoje zdjęcie

Dodaj zdjęcie własnego tortu, który stworzyłeś dzięki temu tutorialowi.

Załóż darmowe konto

1
Dane
2
Adres
3
Email
Imię *
Nazwisko *
Kierunkowy *
Telefon *
Skąd dowiedziałaś się o Akademii Tortu? *
Email *
Potwierdź email *
Hasło *
Min. 8 znaków: wielka litera • mała litera • cyfra
Potwierdź hasło *
Oświadczam, że znam i akceptuję postanowienia Regulaminu oraz Polityki Prywatności portalu Akademia Tortu.

Chcesz zobaczyć zdjęcia naszych studentów? Kliknij TUTAJ

ZOBACZ