Babka cytrynowa
Babka cytrynowa jest w zasadzie ciastem uniwersalnym, choć ma swoją super wielkanocną moc. Wielkanocne babki pojawiają się na naszych świątecznych stołach jako wypiek obowiązkowy. Oczywiście wersji babek można znaleźć ogromną ilość i nie chodzi już nawet o podział na drożdżowe, piaskowe i ucierane. Entuzjastyczny rozwój cukiernictwa nie ominął także naszych zaciszy domowych i chętnie korzystamy z rozmaitych eleganckich form silikonowych, czy innych sprytnych rozwiązań.
Moja babka cytrynowa z olejem i masłem szybko uciera się w robocie i nie przysparza żadnych problemów. Nie jest wyschnięta na wiór, ani twarda jak kołek. Mięciutka, wilgotna i pachnąca, będzie smakowała nawet wybrednej ciotce. Idealna do kawki, na imprezkę, na prezent i na szkolny kiermasz.
Babka cytrynowa jest elastyczna – można ja upiec w większej czy w mniejszej formie, a nawet jako małe babeczki. Udekorować według własnej fantazji, w wersji najprostszej posypać cukrem pudrem, czy jakąkolwiek polewą, czy choćby rozpuszczoną czekoladą. Ja swoją babkę udekorowałam cytrynowy lukrem królewskim i obsypałam płatkami róż i hibiskusa, które są kwaskowate i świetnie przełamują słodycz ciasta i lukru.
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Babka cytrynowa z olejem
czas przygotowania
20 minut
ilość porcji
1 babka fi24
kategoria
Ciasto
Składniki
- 250 g masła
- 50 g oleju np rzepakowego
- 370 g mąki pszennej
- 250 g cukru
- skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 5 jajek
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Instrukcje
- Cytrynę polać wrzątkiem, wytrzeć i obrać ze skórki.
- Skórkę wraz z cukrem rozbić w malakserze. Ewentualnie zetrzeć na tarce.
- Wszystkie składniki oraz masło w temperaturze pokojowej włożyć do misy miksera i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
- Blaszkę do babki natłuścić (idealnie sprawdzi się tutaj nasze smarowidło do blach).
- Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i piec w 180C około 50 minut lub do suchego patyczka.
- Dekorować wedle uznania.
Tagi
Jak zrobić cukier cytrynowy
Cukier cytrynowy to pyszny dodatek do wypieków, który w prosty sposób możesz przygotować samodzielnie w domu.
Dlaczego warto użyć naturalnego cukru zamiast ekstraktu cytrynowego? Otóż naturalny cukier cytrynowy, który samodzielnie przygotujemy, nie tylko doda intensywnego smaku cytrynowego do naszych wypieków, ale również wzbogaci je o aromatyczne i zdrowe składniki. Ekstrakt cytrynowy natomiast, w większości przypadków, jest sztucznie aromatyzowanym płynem, który w swoim składzie ma niewiele z cytryny.
Cukier cytrynowy ma wiele zalet w wypiekach. Przede wszystkim doskonale nadaje się jako składnik do kremów, ciast i ciastek. Wszędzie tam, gdzie chcemy dodać odrobinę cytrynowego smaku i aromatu. Ponadto, cukier cytrynowy jest świetnym dodatkiem do herbaty i innych napojów. Możemy nim też posypać owoce, aby nadać im ciekawego smaku.
Przygotowanie cukru cytrynowego jest bardzo proste. Wystarczy zmiksować ze sobą cukier i skórkę z cytryny. Dla uzyskania intensywnego smaku można go pozostawić na kilka godzin, aby smak cytrynowy przesączył cukier. W ten sposób uzyskamy pięknie pachnący i pyszny cukier cytrynowy!
Przydatne uwagi
- Babka cytrynowa może być dekorowana na wiele sposobów: polewą z czekolady (ganache), lukrem królewskim czy tylko posypana cukrem pudrem. Moją babkę cytrynową zdecydowałam się udekorować cytrynowym lukrem królewskim posypanym płatkami róży i hibiskusa.
- Z podanego przepisu na babkę cytrynową można również zrobić babkę marmurkową, czyli waniliowo czekoladową. Wystarczy do części ciasta dodać łyżkę kakao. Do formy wylać cisto waniliowe, potem czekoladowe i delikatnie wymieszać widelcem. Osobiście jednak preferuję babkę cytrynową bez domieszki kakao.
- Ostatnio sąsiadka podrzuca mi duże ilości jaj kaczych. Są one nieco większe niż kurze ale idealnie nadają się do wypieków.
- Babka cytrynowa świetnie będzie się prezentować również w mniejszej formie. Z podanego przepisu zrobiłam 2 babki fi15 i 2 babeczki fi9. Ładnie zapakowane były świetnym prezentem świątecznym dla moich sąsiadów.
Reklama
Babka cytrynowa
Przepisy, o których wspomnieliśmy
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
Jedna odpowiedź
Bardzo dobry przepis polecam.
Baba wychodzi wilgotną, puszysta…