Owocowy cobbler
Jak zapewne wiecie, jestem ogromną fanką tradycyjnych potraw i prostych przepisów. Często te dwa faktory idą w parze, gdyż tradycyjne potrawy na ogół są właśnie proste, by paniom domu nie dodawać pracy do i tak napiętych grafików.
Takim właśnie prostym, tradycyjnym deserem w USA jest cobbler. Jest to nic innego jak zapieczona na owocach kruszonka. Oczywiście – jak to bywa z wieloma tradycyjnymi daniami – w każdym domu Cobbler wygląda trochę inaczej. Rzecz jasna przygotowuje się go z sezonowych owoców – tutaj panuje zupełna dowolność. Ja najbardziej lubię miks truskawek, borówek i malin, które są słodkie, ale nie mdłe i mają swój charakterek.
Można je przykryć porwanym kruchym ciastem, zmielonymi herbatnikami z masłem, ale ja stosuję zwykłą polską, swojską kruszonkę. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, z kulką lodów waniliowych, w leniwy poranek.
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Przepis na owoce pod kruszonką
czas przygotowania
15 minut
ilość porcji
10 porcji
kategoria
Deser
Składniki
Owoce
- 1 kg owoców truskawek, malin, borówek, brzoskwiń itp.
- 1/2 szklanki brązowego cukru może być kryształ
- 200 ml soku pomarańczowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki cynamonu wedle uznania
Kruszonka
- 250 g mąki krupczatki
- 250 g zimnego masła
- 250 g brązowego cukru może być kryształ
- skórka z otartej cytryny
Instrukcje
- Sok pomarańczowy, skrobię i cynamon wymieszać razem.
- Owoce umyć, osuszyć.
- Do owoców dodać cukier i wymieszać tak, aby owoce były pokryte.
- Owoce przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać sokiem pomarańczowym.
- Przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki wymieszać razem w malakserze lub Termomiksie, tylko tyle aby powstała sypka masa.
- Posypać kruszonką owoce.
- Piec ~1 godziny w 170C (350F).
Jak zrobić cobbler czyli zapiekane owoce pod kruszonką
Przygotować naczynie żaroodporne ~ 23 cm x 33cm. Piekarnik rozgrzać do 170C (350F).
Przydatne uwagi
- Naczynia żaroodpornego niczym wcześniej nie smaruję. Tradycyjnie do pieczenia ciast używam smarowidła do blach jednak tutaj nie jest ono potrzebne.
- Do przygotowania deseru można użyć mrożonych owoców. Owoców nie odmrażam – zamrożone daję pod kruszonkę i zapiekam.
- Zamiast skrobi kukurydzianej można użyć ziemniaczanej.
- Zamiast mąki krupczatki można użyć zwykłej, jednak efekt nie jest taki sam. Na mące krupczatce kruszonka jest po prostu bardziej krucha :)
Reklama
Owocowy cobbler
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.