Amerykański krem maślany
Amerykański krem maślany to po prostu klasyk w USA. Wydaje się, że tutaj nic innego nie wyprze tego kremu, a próby przekonania Amerykanów do innych kremów do dekoracji wyglądają jak wernisaże sztuki nowoczesnej: no, może i to jest nawet fajne i ciekawe, ale takie obce i dziwne.
Mieszkając tutaj już wiele lat, przyzwyczaiłam się do tego typu tortowania. Oczywiście, robię też inne rodzaje kremów czy musów, ale tradycja tradycją, zatem prezentuję dziś Państwu amerykański krem maślany. Sprawdza się doskonale do dekorowania babeczek i tynkowania. Jego główną zaletą jest to, że nie potrzebuje wybielania – z uwagi na zawartość sporej ilości cukru pudru jest naturalnie biały, więc jest super wyborem do białych tortów. Druga jego wielka zaleta to odporność na temperaturę i czynniki zewnętrzne: to krem idealny, gdy macie w planie imprezę plenerową!
O autorze
Spis treści
Narzędzia, których potrzebujesz
Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.
Amerykański krem maślany
czas przygotowania
20 minut
ilość porcji
24 babeczki
kategoria
Do dekoracji babeczek
Składniki
- 500 g cukru pudru
- 60 ml mleka
- 115 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Instrukcje
- Masło z cukrem utrzeć na wolnych obrotach.
- Dodać mleko.
- Ucierać na wolnych obrotach aż masa będzie gładka.
- Przełożyć do worka cukierniczego.
Tagi
Przydatne uwagi
- Amerykański krem maślany jest bardzo prosty – masło, cukier puder i troszkę mleka. Dzięki dużej zawartości cukru pudru nie topi się w takim tempie jak klasyczny krem maślany na bezie, czy mleku skondensowanym. Ten krem prędzej zastygnie w delikatną skorupkę i ustabilizuje się, niż popłynie. Świetnie trzyma kształt!
- Można zmodyfikować amerykański krem maślany regulując proporcje cukru pudru do mleka i zrobić bardziej miękki lub bardziej twardy – należy jednak uważać, żeby nie przedobrzyć w żadną stronę. Oczywiste jest to, że ten konkretny rodzaj kremu jest bardzo słodki. To prawdziwa cukrowa bomba i zdecydowanie nie jest to produkt fit, bo nie takie jest jego przeznaczenie. Ma być biały i stabilny, odporny na temperaturę, idealny na rustykalne wesela w plenerze, czy popularne imprezy w stodołach lub namiotach. Jak to w życiu; nie można mieć wszystkiego.
- Krem idealnie się barwi, wystarczy kropla barwnika w żelu aby uzyskać pożądany kolor.
- Aby zmienić smak można również dodać zmielone owoce liofilizowane, takie jak truskawki czy maliny.
Reklama
Amerykański krem maślany
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.
2 Responses
Czy ten krem też się nadaje do przekładania blatów? Jest wiele amerykańskich filmików gdzie składają tort kremem maślanym ale nigdzie nie ma przepisu na niego a wydaje się ciekawy, gęsty, stabilny l, szybki.
Nadaje się ale osobiście nie używam go nigdy do przekładania blatów. Jest naprawdę mocno słodki. Dla mnie jest on idealną alternatywą do tynkowania i dekoracji na ciepłe dni i na imprezy w plenerze. Do przekładania blatów, jeśli ma być krem maślany to używam krem szawjcarski na bezie – ma inna, delikatniejszą teksturę i uważam, że mimo iż również jest słodki, to jednak mniej niż maślany krem amerykański.