Myśleliście już o tym, jak zaplanować rok w słodkim biznesie?
Na początku stycznia, gdy opada wreszcie kurz po świątecznym i noworocznym szaleństwie, warto choć na chwilę pochylić się nad strategią na cały rozpoczęty rok. Teraz pamiętamy jeszcze zeszłoroczne projekty i możemy w pełni skorzystać z doświadczeń. Mamy świeży ogląd naszej pracy, sprzedaży, wiemy co świetnie szło, a na co nie było chętnych. Co zajmowało nam za dużo czasu lub sprawiało niepotrzebne kłopoty.
Podchodząc do tematu na spokojnie, polecam zrobić sobie coś przyjemnego do picia i zaplanować rok, biorąc pod uwagę kilka czynników: przede wszystkim kalendarz świąt. Rok układanie zwykle według stałego cyklu, który nie powinien być dla nas zaskoczeniem. Karnawał, Walentynki, Wielkanoc, sezon komunijny i szczyt sezonu weselnego, Halloween i Boże Narodzenie, wśród tych kamieni milowych nieco skromniejsze okazje: Dzień Babci i Dziadka, Dzień Kobiet, Dzień Matki i Ojca. Wiadomo, że do tego musimy dołożyć nasze regionalne święta, na przykład Barbórkę na Śląsku, czy świętego Marcina w Wielkopolsce.
Mając pod ręką taki roboczy kalendarz, możemy na spokojnie zaplanować oferty związane z kolejnymi okazjami – oczywiście jeśli uznamy, że to dla nas odpowiednia strategia. Wprowadzenie czasowej oferty ma tyle samo zalet, co wyzwań i szerzej nasze ekspertki mówią o tym w naszym artykule pt Jak przygotować ofertę świąteczną. Dodatkowo, kalendarz pomoże nam w komunikacji z klientami – możemy wtedy z wyprzedzeniem dać im znać o nadchodzącym święcie, aby ograniczać ilość zamówień na ostatnią chwilę.
Serdecznie zachęcam do wprowadzenia w plan roku sezonowości pod kątem dostępnych produktów. Korzystajmy przede wszystkim ze świeżych owoców, pojawiających się na straganach. Warto korzystać z tych bomb witaminowych, są też korzystne cenowo. Warto też nauczyć się jak przetwarzać sezonowe owoce, aby jak najlepiej wykorzystać moment, gdy stragany uginają się pod ich ciężarem.
Bardzo Wam polecam relaksujące spojrzenie wstecz i poświęcenie jednej godzinki na zaplanowanie roku. Dla ułatwienia i uporządkowania przygotowałam dla Was kalendarz podstawowych dat w obrębie roku – dajcie znać, jakie daty dopisujecie w swoich!
