fbpx

Babeczki z marshmallow

Babeczki z Marshmallow, pyszne, pachnące i urocze, mogą zostać hitem kolejnej Waszej imprezy!

Te babeczki powstały na szkolną imprezę w ostatni dzień lekcji u mojej córki Tessy. Motywem imprezy był Kemping – dzieci przyniosły latarki, koce, piżamy i bawiły się w ognisko na niby. W Stanach ogniskową pozycją absolutnie obowiązkową są Smores’y – gorąca, opalona nad ogniskiem pianka, wetknięta między dwa pełnoziarniste herbatniki wraz z kostką czekolady. Babeczki z Marshmallow całkiem dobrze naśladują smakiem ogniskowe Smores’y – sama byłam zaskoczona, jak fajnie to wyszło!

Babeczki czekoladowe umieściłam na kruchym pełnoziarnistym spodzie. Krem na białkach wzbogaciłam karmelem, co dało mu fajny lekko opalony smak. Babeczki Marshmallow sprawdzą się na wiele okazji. Zgrabnie wyeksponowane mogą być nawet tortem! Super wyglądają na słodkim stole, są świetnym prezentem, deserem po rodzinnym obiedzie i podwieczorkiem w leniwe niedziele.

O autorze

Założycielka Akademii Tortu i portalu Cake Room. Pieczenia i dekorowania tortów uczyła się sama, teraz z pasją i zaangażowaniem dzieli się zdobytą wiedzą i doświadczeniem. Nie zraża się potknięciami, nieustannie wymyśla nowe rozwiązania, testuje nowe techniki i angażuje się we wszystkie aspekty słodkiego biznesu, od pieczenia, przez odlewy silikonowe, wydruki i stelaże, składanie i dekorowanie, po promowanie i arkana sprzedaży. Całodobowe wsparcie ;-)

Narzędzia, których potrzebujesz

Zacznij od zaopatrzenia się w pomocny sprzęt! Pamiętaj, że mając aktywną subskrypcję w naszej Akademii, wszystko, co potrzebne możesz kupić z rabatem w naszych partnerskich sklepach.

Naczynie żaroodporne, Robot planetarny lub ręczny, Rondelek, Szpatułka, Waga
Brak plików do pobrania.
babeczki z marshmallow

Słodkie Oskary 2021

Finaliści Słodkich Oskarów zostali wybrani! Spośród zgłoszonych przez Was kandydatów, prezentujemy tych, którzy otrzymali najwiecej zgłoszeń. Teraz wszystko już w Waszych rękach – zagłosujcie na mistrza w każdej kategorii i wyłońcie Gwiazdę Roku 2021!

Wśród uczestników zabawy rozlosujemy fajne nagrody!

  • Każdy uczestnik może oddać jeden głos co 24 godziny.
  • Potwierdzenie o udziale zostanie wysłane na podany przez Ciebie adres email. 
  • Jeżeli nie dostałeś emaila, sprawdź Swój folder spam.
  • Nasza strona używa plików cookies. Kontynuując korzystanie z naszej witryny, akceptujesz naszą Politykę Prywatności.

Przepis na babeczki z marshmallow

 

Babeczki z marshmallow

Babeczki marshmallow

Babeczki z Marshmallow całkiem dobrze naśladują smakiem ogniskowe Smores’y! Czekoladowe babeczki z karmelizowaną bezą! Pycha!
porcje 30 mini babeczki

Składniki
  

Spód do babeczek

  • 100 g biszkoptów typu graham
  • 50 g masła

Czekoladowe babeczki

  • 90 g masła
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • 80 g czekolady mlecznej
  • 125 ml maślanki
  • 150 g mąki pszennej typ 450
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem z bezy karmelizowanej

  • 180 g cukru kryształu
  • 2 szt. białka jaj kurzych
  • 1 łyżka wody

Karmel do bezy

  • 50 g cukru kryształu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Instrukcje
 

Spód do babeczek

  • Biszkopty zmielić w malakserze.
  • Dodać masło i dobrze wymieszać.
  • Nakładać łyżeczką do papilotek i dobrze ugnieść na spodzie papilotki.
  • Piec 10 minut w 170C. Wyjąć i wystudzić.

Babeczki czekoladowe

  • Mąkę, sodę i proszek przesiać.
  • Masło z cukrem utrzeć.
  • Dodać jajka i utrzeć na pulchną masę.
  • Dodać rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę. Wymieszać.
  • Dodać przesianą mąkę. Wymieszać.
  • Dodać maślankę i dobrze wymieszać do połączenia się składników.
  • Przełożyć do papilotek z podpieczonym już spodem. Piec około 20 minut w 170C.

Karmel do bezy

  • Cukier wsypać do rondla i podgrzewać aż zacznie się topić i karmelizować.
  • Dodać sok z cytryny i wymieszać.
  • Zmniejszyć ogień na minimum. Jeżeli macie kuchenkę elektryczną to płytę można wyłączyć a rondel zostawić na ciepłej płycie tak aby karmel pozostał płynny.

Krem na bezie z karmelizowanym cukrem

  • Zagotować wodę w rondlu. Na rondel postawić naczynie żaroodporne.
  • Do naczynia włożyć białka, cukier i wodę.
  • Robotem ręcznym zacząć ubijać białka. Ubijać aż powstanie gęsta masa.
  • Dodać karmelizowany cukier i ubijać dalej aż masa zgęstnieje.
  • Przestudzoną pastę przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować babeczki.

Jak zrobić babeczki z marshmallow

Babeczki z marshmallow Smores
Biszkopty zmielić w malakserze.
Babeczki z marshmallow Smores
Dodać masło i dobrze wymieszać.
Babeczki z marshmallow Smores
Nakładać łyżeczką do papilotek i dobrze ugnieść na spodzie papilotki.
Babeczki z marshmallow Smores
Piec 10 minut w 170C. Wyjąć i wystudzić.
Babeczki z marshmallow Smores
Przełożyć do papilotek z podpieczonym już spodem.
Babeczki z marshmallow Smores
Piec około 20 minut w 170C.

Jak zrobić krem smores

Babeczki z marshmallow Smores
Cukier wsypać do rondla.
Babeczki z marshmallow Smores
Podgrzewać aż zacznie się topić i karmelizować.
Babeczki z marshmallow Smores
Akademia_Tortu - Babeczki z marshmallow-12
Dodać sok z cytryny...
Akademia_Tortu - Babeczki z marshmallow-13
i wymieszać. Zmniejszyć gaz do minimum, tylko tyle aby karmel pozostał płynny.
Babeczki z marshmallow Smores
Do naczynia włożyć białka, pierwszą cześć cukru, wodę. Robotem ręcznym zacząć ubijać białka aż masa zacznie gęstnieć.
Babeczki z marshmallow Smores
Dodać karmelizowany cukier i ubijać dalej aż powstanie gęsta masa.
krem smores
Babeczki z marshmallow Smores
Przestudzoną pastę przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować babeczki.
krem Smores
Palnikiem cukierniczym opalić delikatnie górę bezy.

Przydatne uwagi

  • Trochę przygotowanego kremu zostało mi w worku cukierniczym. Na drugi dzień postanowiłam dopiec więcej babeczek i wykorzystać resztkę kremu. Niestety, wyciskany na drugi dzień nie trzymał już ładnie kształtu. Także, zrobić i od razu dekorować babeczki – te dekorowane kremem od razu, na drugi dzień dalej wyglądały pięknie i trzymały fason.
  • Z tej ilości ciasta wyszło mi 24 mini babeczki i 5 babeczek standardowego rozmiaru.

Tutoriale, które mogą Ci się przydać

Artykuły, które mogą Ci się przydać

Galeria

Z dumą prezentujemy słodkości, które nasi Studenci wykonali korzystając z tego przepisu!

Nie dodano jeszcze żadnych zdjęć.

Chcesz zobaczyć więcej? Kliknij TUTAJ

Zapraszamy Was do galerii chwały!
Bardzo, bardzo chcemy wiedzieć, jakie cuda powstają w Waszych kuchniach i pracowniach, jakie lepicie placki i jak pomagają Wam w tym nasze tutoriale.
Aby dodać swoje zdjęcie, zaloguj się lub załóż darmowe konto!

Przypnij na pinterest

Babeczki z marshmallow pin

*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.

Dodaj komentarz

Dołącz do Akademii Tortu!

Akademia Tortu

Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.

Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.

Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!

Sprawdź nasze subskrypcje i dołącz już dzisiaj!

Magda Kubiś

O mnie

Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!

Zajrzyj do sklepu Akademii Tortu

Zainspiruj się!

CakeRoom.pl-Logo-Rnd.png

Co nowego na Blogu

Tort ślubny
Blog
Magda Kubiś

Jak zaprojektować tort ślubny

Sezon ślubny trwa oczywiście cały rok, ale jednak w ciepłych miesiącach, od maja do września, przypada jego kulminacja. Co roku w naszych pracowniach przewijają się

Czytaj więcej »

Najnowsze tutoriale