Babeczki z marshmallow
Babeczki z Marshmallow, pyszne, pachnące i urocze, mogą zostać hitem kolejnej Waszej imprezy!
Te babeczki powstały na szkolną imprezę w ostatni dzień lekcji u mojej córki Tessy. Motywem imprezy był Kemping – dzieci przyniosły latarki, koce, piżamy i bawiły się w ognisko na niby. W Stanach ogniskową pozycją absolutnie obowiązkową są Smores’y – gorąca, opalona nad ogniskiem pianka, wetknięta między dwa pełnoziarniste herbatniki wraz z kostką czekolady. Babeczki z Marshmallow całkiem dobrze naśladują smakiem ogniskowe Smores’y – sama byłam zaskoczona, jak fajnie to wyszło!
Babeczki czekoladowe umieściłam na kruchym pełnoziarnistym spodzie. Krem na białkach wzbogaciłam karmelem, co dało mu fajny lekko opalony smak. Babeczki Marshmallow sprawdzą się na wiele okazji. Zgrabnie wyeksponowane mogą być nawet tortem! Super wyglądają na słodkim stole, są świetnym prezentem, deserem po rodzinnym obiedzie i podwieczorkiem w leniwe niedziele.
O autorze
Spis treści
Przepis na babeczki z marshmallow
czas przygotowania
20 minut
ilość porcji
30 mini babeczek
kategoria
Babeczki i muffinki
Składniki
Spód do babeczek
- 100 g biszkoptów typu graham
- 50 g masła
Czekoladowe babeczki
- 90 g masła
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 80 g czekolady mlecznej
- 125 ml maślanki
- 150 g mąki pszennej typ 450
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Krem z bezy karmelizowanej
- 180 g cukru kryształu
- 2 szt. białka jaj kurzych
- 1 łyżka wody
Karmel do bezy
- 50 g cukru kryształu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Instrukcje
Spód do babeczek
- Biszkopty zmielić w malakserze.
- Dodać masło i dobrze wymieszać.
- Nakładać łyżeczką do papilotek i dobrze ugnieść na spodzie papilotki.
- Piec 10 minut w 170C. Wyjąć i wystudzić.
Babeczki czekoladowe
- Mąkę, sodę i proszek przesiać.
- Masło z cukrem utrzeć.
- Dodać jajka i utrzeć na pulchną masę.
- Dodać rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę. Wymieszać.
- Dodać przesianą mąkę. Wymieszać.
- Dodać maślankę i dobrze wymieszać do połączenia się składników.
- Przełożyć do papilotek z podpieczonym już spodem. Piec około 20 minut w 170C.
Karmel do bezy
- Cukier wsypać do rondla i podgrzewać aż zacznie się topić i karmelizować.
- Dodać sok z cytryny i wymieszać.
- Zmniejszyć ogień na minimum. Jeżeli macie kuchenkę elektryczną to płytę można wyłączyć a rondel zostawić na ciepłej płycie tak aby karmel pozostał płynny.
Krem na bezie z karmelizowanym cukrem
- Zagotować wodę w rondlu. Na rondel postawić naczynie żaroodporne.
- Do naczynia włożyć białka, cukier i wodę.
- Robotem ręcznym zacząć ubijać białka. Ubijać aż powstanie gęsta masa.
- Dodać karmelizowany cukier i ubijać dalej aż masa zgęstnieje.
- Przestudzoną pastę przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować babeczki.
Tagi
Jak zrobić babeczki z marshmallow
Jak zrobić krem smores
Przydatne uwagi
- Trochę przygotowanego kremu zostało mi w worku cukierniczym. Na drugi dzień postanowiłam dopiec więcej babeczek i wykorzystać resztkę kremu. Niestety, wyciskany na drugi dzień nie trzymał już ładnie kształtu. Także, zrobić i od razu dekorować babeczki – te dekorowane kremem od razu, na drugi dzień dalej wyglądały pięknie i trzymały fason.
- Z tej ilości ciasta wyszło mi 24 mini babeczki i 5 babeczek standardowego rozmiaru.
Reklama
Babeczki z marshmallow
Przypnij na pinterest
*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane.