Słodko-kwaśny wiśniowy smak jest ceniony przede wszystkim za swój charakterystyczny lekko cierpki aromat, który potrafi przełamać zbyt słodkie kompozycje nie zmieniając ogólnego wrażenia. Soczyste, o wyjątkowej teksturze, wiśnie są wspaniałym składnikiem na frużeliny i żelki. Doskonale łączą się z dodatkami rozmaitych alkoholi. Stanowią świetny element dekoracyjny i wzbogacają teksturę deseru czy tortu. Kremy i musy o wiśniowym smaku są idealnym letnim wyborem i sprawdzą się w wielu kompozycjach. Wiśnie potrafią grać pierwsze skrzypce i być wspaniałym drugim smakiem.