Biszkopt do tortów antygrawitacyjnych raczej nie może być tradycyjną lekką chmurką. Przede wszystkim musi mieć stabilność i odpowiedni własny ciężar, żeby dał się modelować, docinać, rzeźbić i „łatać”. Nie może więc być miękki i lekki. Do tortów antygrawitacyjnych potrzebujemy solidnych fundamentów i porządnej ramy – bez tego tort się nie utrzyma. Dobrym przykładem jest biszkopt tłuszczowy – stabilny, wilgotny, często nie wymagający dodatkowego nasączania. Tort przygotowany na biszkopcie tłuszczowym, przełożony kremem na bazie masła, czy ganache, jest naprawdę zwartą i solidną konstrukcją. Do tortów antygrawitacyjnych możemy użyć też innych rodzajów ciasta: na przykład ucieranych.
Uzyskaj nieograniczony dostęp do wszystkich tutoriali i poznaj tajniki finezyjnego dekorowania tortów.
Zyskujesz dostęp do prywatnej grupy na Facebooku i wsparcie dotyczące naszych tutoriali.
Jasne i proste zasady. Rezygnujesz kiedy chcesz!
Pracuję. Jestem mamą trzech córek. Mam na imię Magda i jeśli chcesz zasmakować słodkiej pasji, chętnie Cię tego nauczę!
Przewodnik po Najpopularniejszych Kremach Cukierniczych Kremy cukiernicze stanowią istotną część wielu deserów, od prostych wypieków po wyszukane torty. Są nie tylko elementem dekoracyjnym, ale również
Dołącz do nas już dzisiaj!
