Ten tort Piña Colada z truskawkami powstał z inspiracji ulubionym drinkiem mojej córki – Miami Vice. Jeśli go nie znacie, to jest to połączenie dwóch klasyków: kremowej Piña Colady o smaku kokosa i ananasa oraz owocowego Strawberry Daiquiri.

I właśnie te dwa smaki postanowiłam przenieść do tortu. Lekki biszkopt połączyłam z kokosowo-ananasowym musem inspirowanym Piña Coladą oraz musem truskawkowym. Zależało mi na tym, żeby tort był prosty, lekki i świeży, a jednocześnie żeby po przekrojeniu nawiązywał do charakterystycznego połączenia dwóch smaków Miami Vice.

W alkoholowej wersji Miami Vice oczywiście pojawia się również rum, więc żeby pozostać wierną oryginałowi, poncz do tortu przygotowałam właśnie z dodatkiem rumu. Spokojnie – nikt się tym tortem nie upił.

Tak właśnie powstał mój tort Piña Colada z truskawkami – trochę tropikalny, trochę owocowy i zdecydowanie inspirowany latem.