Tort kawowy z białą czekoladą powstał trochę przez przypadek… Podczas ostatniego szkolenia okazało się, że zostanie nam trochę musu kawowego, który przygotowałam do jednego z deserów. A ponieważ w mojej kuchni staramy się niczego nie marnować, postanowiłam od razu pokazać kursantce, jak z takich „resztek” można stworzyć deser.

Zajrzałyśmy więc do zamrażarki. Znalazł się insert z białej czekolady, kawałek czekoladowego biszkoptu i chrupka pistacjowa. Do tego świeżo przygotowany mus kawowy i… wyszedł z tego naprawdę świetny tort musowy! Kawa, biała czekolada i mocno czekoladowy biszkopt bardzo dobrze się równoważą, a pistacjowa chrupka dodaje trochę tekstury i delikatnie przełamuje całość.

Tort przygotowałyśmy jako tort musowy, ale cały ten przepis możesz wykorzystać również jako jedno przełożenie klasycznego tortu o średnicy 20 cm. Mus kawowy, insert z białej czekolady i chrupkę pistacjową możesz wykorzystać razem, dokładnie w takim zestawieniu jak tutaj, albo potraktować każdy z tych elementów osobno i połączyć z innymi smakami w swoich tortach.

I tak z naszego małego „niczego nie wyrzucamy” powstał tort, który okazał się na tyle dobry, że zdecydowanie zasłużył na własny przepis!