Ten tort czekoladowy musowy powstał na urodziny mojego sąsiada, który na szczęście należy do tych osób, którym smakuje właściwie wszystko, co zrobię. Zadanie miałam więc dość proste. Tym bardziej, że sam solenizant urodzin świętować nie zamierzał, ale jego żona postanowiła zrobić mu niespodziankę. Jedyne konkretne życzenie? Ma być czekoladowo!

Przyjęcie było naprawdę kameralne, więc od razu zdecydowałam się na tort musowy. Przy takich małych uroczystościach, szczególnie dla kilku osób, to dla mnie idealne rozwiązanie.

A skoro miało być czekoladowo, to poszłam w czekoladę na całego. Na spodzie mamy intensywnie czekoladowy, wilgotny biszkopt z dodatkiem kawy, w środku ubijany ganache z mlecznej czekolady, a wszystko otacza kremowy mus z gorzkiej czekolady. Całość wykończyłam czekoladową polewą lustrzaną.

Mimo tej ilości czekolady zależało mi na tym, żeby tort nie był ciężki. Chciałam czegoś bardzo czekoladowego, ale jednocześnie delikatnego i kremowego. Słodszy, łagodniejszy ganache z mlecznej czekolady bardzo fajnie łączy się tutaj z bardziej wyrazistym musem z gorzkiej czekolady.

I jeszcze jedna ważna rzecz – ten przepis wcale nie musi skończyć jako tort musowy. Cały tort musowy możesz potraktować jako jedno przełożenie klasycznego tortu. Zrób dwa takie same przełożenia, dodaj swoje ulubione blaty czekoladowe i dokładnie to samo połączenie smaków możesz wykorzystać w tradycyjnym torcie!

Tak więc jeśli szukasz pomysłu na naprawdę czekoladowy tort, to ten zdecydowanie wpisuje się w kategorię: czekolada na czekoladzie… polana jeszcze czekoladą.