Go Back

Czekolada plastyczna

Składniki
  

  • 100 g białej czekolady lub surogatu typu Wilton Candy Melts
  • 40 g syropu glukozowego lub kukurydzianego (corn syrop)

Instrukcje
 

  • Czekoladę roztopić w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
  • Rozpuszczoną czekoladę dokładnie mieszamy aby pozbyć się grudek.
  • Syrop lekko podgrzewamy. Syrop powinien mieć tę samą temperaturę co rozpuszczona czekolada.
  • Dodajemy syrop do rozpuszczonej czekolady i powoli, lekko mieszamy tylko do momentu aż składniki się połączą. 
  • Czekoladę zawijamy w folię spożywczą i odkładamy aż stężeje, po czym wyrabiamy. Czekolada plastyczna jest gotowa, kiedy uzyskujemy gładką masę bez grudek.

Uwagi

Zbyt długie mieszanie po dodaniu syropu, zwarzy czekoladę.
Czekoladę najlepiej zabarwić dodając barwnika w żelu do syropu kukurydzianego.
Czekoladę plastyczną najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku aby nie wyschła.